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ケンタロウ流カレールゥの選び方

(カレー作成中。。。)

ケン:ルゥを入れます。
太一:今日は、なに、中辛とか。。。
ケン:はい。前もカレーやった時に、お問い合わせいただいたようで。混ぜた方がいいとか、簡単に言っちゃってるけど、どう混ぜるのか?
太一:よく、辛口と中辛、混ぜたらいいかんじになる、って聞いたことが。。。
ケン:はい、辛味がちょっとマイルドになる分、ほかの風味が立ったりだとか。
太一:はい、はい。
ケン:僕、非常に辛口が好きなんで、辛口と、辛口と、辛口を混ぜたりしますw
太一:ほー、そうなんですか。
ケン:どこのコレってのはないんで、何種類か違う会社のものだったり、同じ会社でも違う種類のものだったり、を混ぜるとより深みが出やすい。
太一:メーカーを変えてもいい、ってことですね。
ケン:変えてもいい。

(中略)

太一:ここに、ガラムマサラとか混ぜたりとか。。。
ケン:ああ、いいですよ。ガラムマサラはよく入れます。
太一:(ガラムマサラは)香りですか?
ケン:香りと、辛味ですね。辛いのが好きな方はいいと思いますけど、ちびっ子とかいる家だときつい味になっちゃうかもしれませんね。

【ガラムマサラ】
インド料理に欠かせない混合香辛料。辛味と芳香のあるスパイスです。

なるほど。複数のルゥの混ぜ方によって、オリジナルカレーもできますね。
色々試してみると、面白いかもw

余談ですが、今回の「豆乳入り」は、発想的にはグリーンカレーなどにココナッツミルクを入れるようなかんじなのかな!?

コメント

男子ご飯いつも録画して見逃さないように見ています。自分的にはもう少しあっさりしたダイエットできるような料理をしたいのですが、子供や旦那にはケンタロウさんのレシピがぴったりでとてもよく食べてくれます。私も実はケンタロウさんのガッツリ系が大好きです。(でもダイエットしたい・・・)いつもテレビを見ていて思うのですが、ケンタロウさんは焼き目フェチではないですか?食材一つ一つにきちんと焼き目をつけて料理をしている気がします。割と一般の料理番組を見ていてもざっと炒めているように感じます。ですが私も実はしっかりと焼き目をつけたい派です。これからもおいしい ガッツリレシピお願いします。

ハムハムさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。

が、当ブログはただの男子ごはんファンブログなのですが、大丈夫ですかね?
もし、勘違いさせてしまいましたら、申し訳ありません。
ケンタロウさん宛てのメッセージは公式サイトの方にお送り願えればと思います。

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男子ごはんの本


「その5」以降にはケンタロウ・レシピはありませんので、それをご希望の方は「その4」以前を♪

ケンタロウ


ケンタロウさんの料理は簡単かつガッツリと食べられて、まさに"男子ごはん"(笑)
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