#376『ホットプレートで夏のおつまみ』
◇テレビ東京・男子ごはん８月２日放送のレシピ
≪心平レシピ≫
■鮭とクレソンのホイル焼き（2～3人分）
生鮭…1切れ、クレソン…4本
バター…10g、塩…小さじ1/3～1/2
黒こしょう…適量
■ささみの梅じそホイル焼き（2～3人分）
鶏ささみ…4本（約300g）、梅肉…1個分
青じそ（千切り）：…3枚
(a)
ごま油…小さじ1、酒…小さじ1/2
塩…小さじ1/3、白こしょう…適量
■肉みそ鉄板焼き（2～3人分）
＜肉みそ＞
豚ひき肉…200g
(a)
みそ…大さじ4、酒、みりん…各大さじ2
砂糖…小さじ2、水…大さじ2
にんにく（みじん切り）…1片
サラダ油…適量
ナス…適量、赤パプリカ…適量
ピーマン…適量、アボカド…適量
豚バラ切り落とし肉…適量、サラダ油…適量
≪イノッチレシピ≫
■お祭りもんじゃ（おつまみもんじゃ）（3回分）
＜もんじゃの生地＞
薄力粉…大さじ4、水…300㏄
和風だしの素…小さじ1、ウスターソース…大さじ1～2
しょうゆ…小さじ1
＜トッピング＞
万能ねぎ（小口切り）…1束、キャベツ（細切り）…1個
揚げ玉…大さじ3
＜お好みの具＞
切り餅（1㎝角に切る）…8個、茹でたこ（小さめのぶつ切り）…400g
豚切り落とし肉…400ｇ、ソーセージ（斜め5㎜厚さに切る）…2袋
いんげん（4等分に切る）…2袋、長ねぎ（2㎝長さに切る）…3本
えのき、しめじ（子房に分ける）…各2パック、にんにくの芽（3㎝長さに切る）…2袋
長芋（3㎜厚の半月切り）…10㎝
【作り方】
●鮭とクレソンのホイル焼き
１．鮭は3等分にする。クレソンは長さを半分に切る。
２．アルミホイルに鮭をのせて塩、黒こしょうを振る。クレソンを重ねてのせ、その上にバターをのせる。包んでしっかり閉じる。
３．180℃のホットプレートで10分くらい焼く。
●ささみの梅じそホイル焼き
１．ささみは筋が気になれば取り除いて4等分に切る。ボウルに入れて(a)、青じそを加えて揉み込む。
２．アルミホイルに１をのせ、その上に梅をのせる。包んでしっかり閉じる。
３．180℃のホットプレートで10分くらい焼く。
●肉みそ鉄板焼き
１．なすは長さ半分に切ってから縦5㎜厚さに切る。ピーマンは縦4等分、赤パプリカは縦8等分に切る。アボカドは縦5㎜厚さに切る。(a)を混ぜる。
２．ホットプレートを180℃に熱してサラダ油を引く。片側で１のナスを並べて焼く。もう片側でひき肉をほぐしながら炒める。１の赤パプリカ、ピーマン、アボカドを並べて焼く。空いているところに豚肉を加えて焼く。
３．ひき肉の色が変わったら(a)を加えて炒め合わせる。
４．焼けた肉や野菜を肉みそにつけながら食べる。
●おつまみもんじゃ
１．もんじゃの生地を作る。
ボウルに薄力粉を入れて水を少しずつ加えて溶き混ぜる。ウスターソース、しょうゆ、和風だし、揚げ玉を加えてよく混ぜる。
２．ホットプレートを180℃に熱してサラダ油（少々）を引き、片側でお好みの具を焼く。
【Inocchi's Point】
もんじゃの生地とは別に具材を焼く
３．焼く直前に１にキャベツ、万能ねぎを加えて混ぜる。
４．３を流し入れて焼く。混ざったら薄く広げてそのまま少し焼き固める
５．もんじゃの端が焦げてきたらお好みの具を絡めながら食べる。
