また読者さんからご質問を頂きました。

いつも楽しく見ています。
またレシピも大いに活用しています。

私も探しているものが・・・
『ケンタロウと秘密の料理道具箱』に出てくる、幅の広いフライ返し。
どうしても同じものが欲しくて、探しているのですが見つかりません。
ご存知でしたら、よろしくお願いします。

anさん、ありがとうございますm(_ _)m
今回も、なかなか難題ですねーｗ

というのも、『ケンタロウと秘密の料理道具箱』に出てくる巾広フライ返し、実物の（白黒）写真は載っているのに、「どのメーカーというわけじゃないが…」とメーカー等の情報は載ってないので、ケンタロウさんも"詳細がわからない"と推察できます。。。

実際、ケンタロウさんが使っている"現物"の写真はすぐ見つかったのですが。。。

こちらですよね！？
オールステンレス（？）で、柄のデザインに特徴があって、カッコいいですよね♪

で、販売先は、やっぱりネット上では見つかりませんでした。
合羽橋とか行けば、あるのかなぁ？

anさん、お役に立てず、すみませんm(_ _)m

もし情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら、書き込みしていただけたら幸いです。

投稿者: CHARA 日時: 19:19 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月２２日放送分

太一：先週、僕らがつくったピクルス、残念ながら大失敗ｗ
ケン：残念でしたねｗ
太一：（失敗の原因は）漬け過ぎ！
ケン：すごく、単純な話だよねｗ
太一：だから工程までは、すべてパーフェクトだったわけですよ。
ケン：そうですよね。

ということで、前回と全く同じ作り方で、1週間だけ漬けたものを試食することに。

ケン：（漬け瓶を取り出して）ロマネスコ！
太一：ロマネスコ、ちょっと大人気らしいですよ、いま。
ケン：男子ごはん発？
太一：そう。番組ＨＰに（メールが）送られてきて。スーパーでロマネスコ見たんですって。で、近寄ってって「これ、太一くんが美味しいって言ってたやつだ」って隣のお姉さんが言ってきたって。で、「これ、そうですよね！？」って会話ができたそうですよ。男子ごはんで生まれた会話ですよ。
ケン：すごいですね。それ、うれしいですね。
太一：うれしいですね、めちゃめちゃ。だから、ロマネスコ売っていきましょう、この番組でｗ
ケン：そうだねｗ 番組ＨＰでオンラインショップとかやる？ｗ
太一：そうそうそう。

ということで、まずはロマネスコを試食。

太一：(食して)うん、うまい！ロマネスコ→○

つづいて、カブ。

太一：(食して)うわ、うまい！カブ→○
ケン：うん。
太一：一週間でも、けっこう漬かってると思うんですよ。
ケン：全然漬かってる。これ、3日目ぐらいで食べたい。
太一：3日目から食べ始めるのありじゃないですか！？
ケン：あり！
太一：1週間でなくす、みたいな。
ケン：最後、ちょっと濃くなって、おいしい。

つづいて、サツマイモ。

ケン：(食して)サツマイモは、あんまり合わない。
太一：（笑）もともとね。
ケン：はい。別にこの前みたいに、うわぁー、っていうのじゃないですよ。だけど、日々食べたいかって言ったら。。。
太一：そうだよね、合うか、合わないか、ってのも研究しようと言ってたわけですから。おいしいだけでなくて、、、サツマイモは合わないってことですね。
ケン：はい。サツマイモ→×

つづいて、プチトマト。

太一：(食して)うわぁー、めちゃめちゃおいしい！ プチトマト→○
ケン：トマト、超おいしい。
太一：なんだろ、トマトの中身でドレッシングができてるかんじですね。
ケン：そのままのトマトよりおいしい。嫌な酸っぱさとかない。
太一：ドレッシングぐらいの。。。
ケン：ちょうどいい。

残ったウズラの卵と水煮タケノコは、好みが分かれそうな味で△。

ケン：（ケンタロウチョイスは）完敗じゃんｗ
太一：だと思いますｗ あのー、やっぱり野菜はキュウリとか。。。ｗ
ケン：（笑）当たり前のやつが絶対合う。
太一：でもね、これにめげず、自家製もの作っていきましょうよ。自家製シリーズ、ちなみにどんなものをやっていきたいですか？
ケン：ソーセージとか。
太一：ああぁ。あれもああいうのあるんですよね？
ケン：ぐにょにょにょ、っていう、腸を捻じって。。。
太一：いいですね。ワインとかもつくってみたいし、チーズとかもね。
ケン：チーズそのものもつくってみたいですね。
太一：あと、その、燻製なんかもできそうじゃないですか、外とかでね。
ケン：うん、やりたい。

♯

またピクルスくるとは思いませんでしたｗ
プチトマト、どんな味か興味ありますねー♪
自家製シリーズ、チーズとか、流行りの生キャラメルなんてどうですか？ｗ

投稿者: CHARA 日時: 00:33 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月２２日放送のレシピ

■ケンタロウ流やわらか酢豚 （２～３人前）
　豚バラ薄切り肉：２００ｇ、片栗粉、揚げ油：各適宜
　赤ピーマン：１／２個、ピーマン：１個
　長ネギ：１／２本、しょうが：１片
　にんにく：１片
　ａ　水：１カップ、砂糖、黒酢：各大さじ２．５
　　　しょうゆ：大さじ２
　　　酒、片栗粉、オイスターソース：各大さじ１
　ごま油：大さじ１
　塩、こしょう：各適宜

■太一オリジナルレシピ「不安ダーサラ」（４人前）
　白菜：１／４個
　ａ　白だし：大さじ１．５、水：大さじ１．５
　　　酢：大さじ１．５、砂糖：小さじ１弱
　　　塩：３つまみ
　白いりごま：適宜

[作り方]
●ケンタロウ流やわらか酢豚
１、ピーマンは縦に７mm幅に切る。ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
２、ａを混ぜ合わせておく。

【Kentaro's Point】
合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくと、ダマになるのを防ぐことができる

３、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。ピーマンを加えて強火でサッと揚げる。油をきって取り出す。
４、ボウルなどに片栗粉を入れておく。豚肉を片栗粉のボウルに入れてまぶし、ギュッとにぎってから３のフライパンに次々入れていく。強火で揚げ、肉のまわりがかたくなってきたら、返しながらきつね色になるまで揚げる。

【Kentaro's Point】
豚バラの薄切り肉を使うことで、柔らかく仕上げることができる

５、別のフライパンを熱してごま油をひき、ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒める。ネギに少し焼き目がついたら３、４を加えてザッと炒め合わる。
６、ａを加えて混ぜながら煮詰め、とろみがついたら出来上がり。味をみて足りなければ塩を足す。

●不安ダーサラ
１、白菜は芯を切り落として一口大にちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。
３、器に盛って白いりごまを振る。

投稿者: CHARA 日時: 18:05 | 記事リンク | コメント (0)

ケンタロウさんが使っている道具に関する質問が多いのでｗ、ちょっと役立つかなぁと思って買ってしまいました、『ケンタロウと秘密の料理道具箱』。

よく見ると、表紙の写真、右手に持っているのは例のペッパーミルだったりするんですよねーｗ

ネットで買ったので気が付かなかったのですが、文庫本サイズです。

さて、内容は。。。
道具紹介がメインなのかな、と思っていたのですが、どちらかというとエッセイ中心。
ケンタロウさんの道具に関するこだわりや思いが先にあって、で、このメーカーのこれはこんなとこを気に入って使ってます、的な展開です。

最近はすっかり、太一くんにいじられる天然系なイメージのケンタロウさんですが、この本では男っぽい口調で語っていて、ちょっと違和感ｗ
でも、そうだよな、『男子ごはん』がはじまるまでは、こんなイメージだったよなぁ。。。

包丁は「かね惣」、鍋は「ル・クルーゼ」、まな板は桐まな板、ペッパーミルは「chef'n (シェフィン)」と現在も男子ごはんで使用している道具を紹介していますが、フライパンだけは「コイヌ印（中尾アルミ）」を紹介していて、男子ごはんで使っているものとは違っています。

読んでると、ついつい同じものが欲しくなりますねー（笑）

個人的には、やはりル・クルーゼの鍋（1個持ってて損はないでしょ、的なｗ）に、パイレックス（PYREX）の軽量カップ、そして、デンマーク王室御用達・カイボイスンのカトラリーあたりが特に欲しいかも☆

投稿者: CHARA 日時: 01:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月１５日放送分

太一：ケンタロウさん、ピクルスつくったのって覚えてます？
ケン：つくりましたね。
太一：ちょうど、2週間前ですかね。で、食べごろが2週間後って言ってたじゃないですか。ちょうど今日が一番。。。

そのピクルスづくりの模様はこちら。

太一：まず（食べるのは）安全なところからですよ。
ケン：じゃ、ロマ（ネスコ）でしょ。
太一：ロマからいきます。（食べて）美味い、美味い！ あっ、ちょっと（酸味が）強めですね。
ケン：うん。（つぎは）ウズたま、いこうよ、ウズたま。
太一：（ウズラの卵を取って）あ、カチッカチッやぞｗ
ケン：ホントだ、ホントだ（笑）
太一：（食べて）おっ、これは全然だいじょうぶ。。。あっ（渋面に）黄身だ、黄身。
ケン：けっこうきついね。黄身の粉っぽいとこに酢が。。。
太一：（つづいて、さつまいものピクルスを食して、パキッ）なんだ、この歯ごたえ？
ケン：食感としては、しょうがのスライスを食べてるみたいな食感だよね。
太一：そうですね。。。でも、これ、まずい！ まずくないですか、俺、だめだわｗ
ケン：（ビックリ顔！）

残るトマトとタケノコのピクルスも微妙なリアクション。
そして、最後にカブのピクルス。

太一：（食して）うーー。パリッとすると思ったじゃないですか、ベチャっとするんですよ。そのベチャが、全部お酢なんで。。。失敗じゃないですか、これ？
ケン：あら、言っちゃう！？（笑）
太一：でも、これは、あとでね、みんなで責任もって。。。（ピクルスをしまい始める）
ケン：もちろん！
太一：食べますか？（突然カメラマンにピクルスを差し出す）ひと口で（食べて）。
カメラマン：（食して）全然大丈夫。
太一：マジで！？
ケン：これで、ワインとかいけちゃう？
カメラマン：全然♪
太一：なんだ、好きな人には好きな味なんだー。
ケン：お、そうなんだ。
カメラマン：全然、マジで、マジで♪
太一：ちょっと喋りすぎじゃない？（笑）

♯

干柿といい、失敗つづきですねｗ
ほかの番組じゃ考えられないですが、そこが「男子ごはん」の味ということで！？
つぎは、なにを失敗してくれるのでしょう？（笑）

投稿者: CHARA 日時: 15:45 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月１５日放送のレシピ

■ケンタロウ流イワシの南蛮漬け（４人前）
　イワシ（３枚おろし）：８尾分
　玉ネギ：１／２個、赤ピーマン：１個
　にんにく：１個
　ａ　おろししょうが：１片分、酢：大さじ２
　　　オイスターソース：大さじ１．５
　　　水、ごま油、しょうゆ：各大さじ１
　　　砂糖：小さじ１／２
　薄力粉、揚げ油：各適宜

■イワシのつみれ汁（４人前）
　イワシ（３枚おろし）：６尾分
　おろししょうが：１片分
　ａ　卵黄：１個分、山椒粉：適宜
　　　塩：少々
　煮干し出し汁：３カップ
　ごぼう：１０㎝、大根：３㎝
　人参：４㎝、みそ：大さじ２～３
　こしょう：適宜

[作り方]
●ケンタロウ流イワシの南蛮漬け
１、玉ネギは縦薄切りにして水に５分さらす。赤ピーマンは縦細切りにする。
２、バットにａを混ぜ、水気をきった玉ネギを加えて混ぜる。にんにくは皮をむく。
３、フライパンに揚げ油を深さ２～３cm入れ、にんにくを加えて弱めの中火にかける。揚げ色がついてきたら赤ピーマンを加えて強火でサッと素揚げをし、油をきってバットに加えて和える。
４、イワシは水気を拭いて薄力粉をまぶし、３のフライパンに入れて強火で揚げる。まわりが固まってきたらたまに返しながら揚げ、全体に揚げ色がついたら油をきってバットに加えて和える。

【Kentaro's Point】
揚げたてイワシをすぐに漬けダレに和えることで、イワシに味がよく染み込む

５、そのまま１５分くらいなじませる。

●イワシのつみれ汁
１、つみれを作る。フードプロセッサーに水を拭いたイワシ、ａを入れ、断続的に回す。粗いミンチ状になるまで回す。ボウルに移しておろししょうがを加えて混ぜる。
２、ごぼうはピーラーでささがきにして酢水（分量外）に３分さらす。大根は３mm厚さのイチョウ切りにし、にんじんは３mm厚さの半月切りにする。
３、鍋に煮干し出し汁を温める。２本のスプーンを使って１を団子状にし、鍋に加えていく。再びフツフツしてきたら２を加えて７～８分くらい、アクを取りながら煮る。
４、味をみながらみそを溶き入れてひと煮する。器によそってこしょうを振る。

【Kentaro's Point】
つみれ汁にこしょう（適宜）を振ることで、コクと風味がより際立つ

投稿者: CHARA 日時: 14:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月８日放送

太一：さあ、ケンタロウさん、クイズです。
ケン：のっけから？
太一：（怪しげな物体を取り出し）これはなんでしょうか？
ケン：なに、それ？ ちょ、ちょっと待って。これは、僕らが、仕込んだ、干柿ですか？
太一：はい（爆笑）約1ヶ月前、僕らがつくった干柿です。そして、大失敗ですｗ
ケン：いっぱいあったじゃないですか？ 全部これ？
太一：全部このようになりました。

1ヶ月前の干柿づくりの模様はこちら。

太一：なんでこう（真っ黒に）なったのか、農家の方に聞いたんですね。「ちょっと雨にも濡れたんですよ」って言ったら「だめだー、そんなんだめだー！」ってｗ
ケン：（爆笑）
太一：臭いは全然しないんですけども。しかし、日サロにでも行ったんじゃないかってぐらいｗ
ケン：黒いねーｗ
太一：ちょっと、また。。。
ケン：また頑張りましょう！

♯

干柿、とんだ結末でしたねｗ
たしかに番組的にはテラスに干していましたが、あそこレンタルスタジオだから、普段はどこに干すんだろう？と疑問に思っていました。
結局、スタッフさんの管理が甘かったんでしょうねーｗ

投稿者: CHARA 日時: 20:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・２月８日放送分

太一：以前ケンタロウさんが、僕の両親の作る"納豆汁"が食べたいって言ってたじゃないですか。
ケン：食べたい。
太一：（タッパを取り出して）母ちゃんが持ってきた納豆汁！ これですよ。
ケン：俺、本当に食べたかったの。

【納豆汁とは】
ペースト状にした納豆を味噌汁にいれた、山形県を代表する郷土料理。

（中略）
まだ完成状態ではない納豆汁を仕上げることに。

太一：お豆腐は最後に入れるように、と。
ケン：わかりました。
太一：何日も持たせるために、豆腐が腐っちゃうとあれなんで、一番最後に入れるって言ってましたね。あと、セリとネギを細かく。
ケン：わかりました。
太一：（納豆汁）すごい臭いでしょ！？
ケン：でも、納豆の粒とかは、全くないんですよ。
太一："KP"なんですよ、ここ。
ケン："Kokubun Point"。
太一：あのね、国分クニコなのでｗ
ケン："Kuniko Point"（笑）
太一：すり鉢で納豆を入れて、粒がなくなるまで、すり潰すと。これは、うちの父親がやらないとダメみたいです。
ケン：納豆の存在、わかんないですもん。
太一：のに、納豆の臭いですよね。

最後にセリとネギを乗せて食べるのですが。。。

太一：セリもネギも豆腐も、親が用意しました。
ケン：えっ、まじですか？ じゃ、リアルに国分家で使っている豆腐。
太一：そうです。一週間前くらいに、母親に連絡したんですよ。そしたら「全然構わないけど、田舎からすべて取り寄せるので、それが間に合うかどうか、心配だ」って話をされて。だから、全て山形の（食材）。

さいの目に切った豆腐を入れ、ひと煮立ちさせれば完成。

太一：（温め）もういいと思います。
ケン：もういいですか！？
太一：あのね、沸騰しないんですよね。なんなんだろうって、いつも。ボコン、ボコンって。
ケン：そうですね、粘度があるからじゃないかな、やっぱり。（器によそって）すごい美味そう♪
太一：今年、何回目だろうな、食べるの。
ケン：まずお正月。お正月のものなんだよね、太一くんの家では？ これに？
太一：セリ、ネギを自分の好きな量を。多めの方がいいって母ちゃんは言ってましたね。セリを多くして。で、一味か、七味を。
ケン：美味そう♪
太一：美味いですよ、マジで。
ケン：いただきまーす。うまーい！ 食感がどれも違って、納豆の臭いがするんだけど。
太一：味にはそんなに出てこないですよね。
ケン：すごい臭みがあるとかじゃないのに。。。
太一：でも、味噌汁とかでもないですよね！？ これ、リアルに母ちゃんの味なんで、恥ずかしいｗ

♯

私も納豆すきなんで、興味ありますね、納豆汁。
でも、茨城じゃなくて、山形の郷土料理なんだｗ

投稿者: CHARA 日時: 16:41 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月８日放送のレシピ

■ケンタロウ流　３色シュウマイ
【蒸しシュウマイ＆揚げシュウマイ】
　豚ひき肉：３００g、玉ねぎ：１／２個
　片栗粉：大さじ２
　a 　ごま油、オイスターソース、酒：各小さじ１
　　　塩：２つまみ、こしょう：適宜
　しゅうまいの皮：１袋
　練りからし、醤油、酢：各適宜

【海鮮シュウマイ 】
　豚ひき肉：１００ｇ、むきエビ：５尾
　ホタテ貝柱：３個、カニ缶：小１／２缶
　玉ねぎ：１／２個、しょうが：１／２片
　片栗粉：大さじ２
　a 　ごま油、オイスターソース、酒：各小さじ１
　　　塩：３つまみ、こしょう：適宜
　しゅうまいの皮：１袋
　練りからし、醤油、酢：各適宜

■菜の花スープ
　鶏がら：１羽分
　ａ　水：７カップ
　　　にんにく、しょうが（共に半分に切ったもの）：各１片
　ささみ：２本、菜の花：１／２束
　みりん、しょうゆ：各大さじ１／２
　塩、こしょう：各適宜

[作り方]
●蒸しシュウマイ＆揚げシュウマイ
１、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。

【Kentaro's Point】
玉ねぎのみじん切りに片栗粉を混ぜる事で、余分な水分が出るのを防ぐ事ができる

２、別のボウルにひき肉とaを合わせて手でよく混ぜ、１を加えてさらによく混ぜる。

【Kentaro's Point】
オイスターソースを加えることで、しっかりとした味とコクが出る

３、利き手と反対の手の親指と人さし指で輪っかを作り、上にシュウマイの皮をのせる。２の具をティースプーン１杯ほどのせて、輪っかに押し込みつつ、中指と薬指で支えつつ、包む。バット等平らなところにおいて形をととのえる。
４、半量を蒸しシュウマイにする。せいろにクッキングシートをしき、蓋を布巾で包んで取っ手の部分をゴムで止める。せいろに３の半量を間隔を空けて並べる。沸騰している鍋にのせ、蓋をして１５分強火で蒸す。
５、半量を揚げシュウマイにする。フライパンに揚げ油を深さ２㎝入れて中温に熱する。半量のシュウマイを加えて中火で揚げ、まわりが固まってきたらたまに返しながら揚げる。全体がきつね色になってきたら火を強めてカラッと仕上げる。
６、練り辛子、酢、しょうゆをつけながら食べる。

●海鮮シュウマイ
１、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
２、むきエビ、ホタテは水気を拭いて７mm角くらいに刻む。しょうがは千切りにする。
３、別のボウルにひき肉とａを合わせて手でよく混ぜ、１、２を加えてさらによく混ぜる。
４、利き手と反対の手の親指と人さし指で輪っかを作り、上にシュウマイの皮をのせる。２の具をティースプーン１杯ほどのせて、輪っかに押し込みつつ、中指と薬指で支えつつ、包む。バット等平らなところにおいて形をととのえる。
５、せいろにクッキングシートをしき、蓋を布巾で包んで取っ手の部分をゴムで止める。せいろに３の半量を間隔を空けて並べる。沸騰している鍋にのせ、蓋をして１５分強火で蒸す。

●菜の花スープ
１、鍋にａを煮立て、鶏ガラを加える。ささみは筋を取り除いてそぎ切りにする。鍋が沸いてきたらささみを加え、火を弱めてアクを取りながら１時間スープを取る。
２、菜の花は縦半分に切ってから長さを半分に切る。
３、１のスープを４カップ計量して（水分が足りなければ水を足す）鍋に戻す。ささみ、みりん、しょうゆ、塩小さじ１／２を加えて火にかけ、沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら５分煮る。
４、味をみながら塩、こしょうでととのえ、菜の花を加えてひと煮する。

投稿者: CHARA 日時: 14:12 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月１日放送

太一：またぁ、自家製ものをつくりましょうか？ いままで色んなものを作ってきましたよね。
ケン：ビール。
太一：果実酒。
ケン：干し柿。
太一：干し柿はどうなったのでしょうか？ｗ
ケン：ってか、干し柿の話、一向に出てこないよね？ｗ
太一：干し柿は乞うご期待です！ｗ（来週発表とのこと）
ケン：自家製シリーズ、第4弾かな！？
太一：今日は、ピクルス、挑戦してみませんか？ 色んな野菜で自分たちの好きなピクルスを作りましょうよ。

数々の野菜をご用意。それぞれ3つ選ぶことに。

ケン：俺、うずたま（ウズラの卵）いっていい？
太一：えっ、ピクルスに？ それ、ピクルスにあるんですか？
ケン：ある、ある、ある。
太一：さつまいももなぁ。。。俺は、ヘルシンコ（笑） これなんでしたっけ？
ケン：ロマネスコ！ ヘルシンコってｗ
太一：これ、初めてですよね？
ケン：初めて。じゃ、俺いくよ、さつまいも！
太一：まじですか？ ケンタロウさんの方、すごくなんない？ あとはワカメですよね！？ｗ
ケン：（爆）それ入れたら、"お通し"みたいでしょ！？ｗ
太一：確かに"お通し"ですね、小料理屋の（笑）

ということで、2人が選んだ食材はこちら。
ケンタロウ：ウズラの卵、サツマイモ、水煮タケノコ
太一：ロマネスコ、プチトマト、かぶ

で、ピクルスづくり開始。

[ケンタロウ作業]
1.サツマイモ（1本）を薄切りにする。
2.サツマイモをサッと塩茹でにする
3.水煮タケノコ（約200g）は一口大に切り分け、サッと塩茹でにする
4.ウズラの卵（10個）は味が染みるように切込みを入れる

太一：ケンタロウさん、どうですか、自家製ピクルスを作ったりは。。。？
ケン：即席ピクルスみたいのは（ある）、いわゆる1週間、2週間漬け込むようなのはないですね。
太一：ないですか。じゃ、ケンタロウさんも初めてなんだ。
ケン：楽しみ♪
太一：これ、ピクルスってね、どうしても子どものころは苦手で。ピクルスっていうだけで、ネガティブなかんじだったんですけど、大人になってから、美味しいですよねー。
ケン：変わりますよね、そういうの。

[太一作業]
1.ロマネスコ（1/2個）を小房に分け、塩茹でにする。
2.かぶ（2個）は皮を剥き、12等分に切り、塩茹でにする。

太一：ご無沙汰です、ロマネスコｗ
ケン：1週間ぶり？ｗ
太一：2週間で、2回出てくるって、すごいですよね。
ケン：ロマネスコ、美味しいよね！
太一：美味しいです。ピクルスにしても絶対美味しいですよね。
ケン：美味しいと思う。

下ごしらえが済んだら、ピクルス液づくりに。
1.水（2カップ）にワインビネガー（2カップ）、ローリエ（2枚）を加える。
2.塩・砂糖（各大さじ3）・クローブ（5粒）・にんにく（1片分）・唐辛子（6本）を加え、5?10分ほど煮立たせる。

その間、食材を煮沸消毒した瓶に詰めます。

太一：楽しみだな、これ☆
ケン：瓶に入れてみると、かわいくない？ すごい満タン、入るかな、液が？ｗ
太一：僕は、ちゃんと分量を考えながら入れましたよｗ
ケン：大丈夫、大丈夫ｗ
太一：（煮立てた液の）臭いすごいですねぇ、ツンとしてきた。テレビ上、換気扇を回せない。。。
ケン：ゴホ、ゴホ（むせるケンタロウさん）
太一：うぉ、ゴホッ（同じく、むせる太一くん）
ケン：どうする？ｗ
太一：一回、換気扇回しちゃいますか？
ケン：一回まわそうよｗ

気を取り直して、液を瓶に注ぎます。

太一：サツマイモもなんかいいかんじに。。。
ケン：ちょっとまとまりが出てきたよね？
太一：水分とかも出てきますよね？
ケン：そうだね、野菜からね。
太一：これは、ちょっと楽しみだなぁ♪
ケン：（太一くんの瓶を見て）すごいキレイ☆ なに、それ！（自分の瓶を見て）地味じゃない！？（笑）
太一：ウズラの卵、サツマイモ、水煮タケノコ（笑）"和"ですね。
ケン：（笑）
太一：これで、1,2週間後です。

1?2週間、冷蔵庫に入れておく

♯

見た目は太一瓶の方が見栄えがよかったですが、味はケンタロウ瓶の方が良さそうな気がするｗ

投稿者: CHARA 日時: 19:01 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・男子ごはん２月１日放送のレシピ

[材料]
■ケンタロウ流３種の鶏から揚げ（２～３人前）
【プレーン味】
　鶏もも肉：２枚
　ａ　しょうが汁：１片分、おろしにんにく：少々
　　　醤油：大さじ１．５、みりん：大さじ１／２
　　　ごま油：小さじ１、塩：１つまみ
　　　こしょう：適宜
　片栗粉、揚げ油：各適宜
　マヨネーズ：適宜、レモン：適宜

【おろしだれ】
　大根おろし：８㎝、おろししょうが：１片分
　しょうゆ：大さじ１／２、みりん：小さじ１
　レモン汁：小さじ１

【インド風から揚げ】
　鶏もも肉：２枚
　ａ　プレーンヨーグルト：１／２カップ
　　　おろしにんにく：少々、カレー粉：小さじ２
　　　酒、サラダ油：各小さじ１、塩：小さじ２／３、
　　　こしょう：適宜
　片栗粉、揚げ油：各適宜
　くし形に切ったレモン：適宜

■コールスロー（４人分）
　キャベツ：１／４個
　セロリ：１本、人参：１／２本
　玉ねぎ：１／４個、マヨネーズ：大さじ５
　粒マスタード：小さじ１
　塩、酢：各適宜、砂糖：２つまみ
　こしょう：少々

[作り方]
●プレーン味
１、鶏肉は余分な脂身を取り除き、５～６等分に切る。
２、ボウルに鶏肉、ａを加えて手でもみ込んで５～１０分つけておく。別のボウルに片栗粉を入れておく。
３、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。２の鶏肉の皮を広げてから片栗粉をまぶし、フライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。まわりが固まってきたら、たまに返しながらじっくりと７～８分揚げる。

【Kentaro's Point】
揚げ油を2～3cm分だけ張ることで、経済的なうえ唐揚げの水分がとびやすくなる

【Kentaro's Point】
揚げ始めは、衣がはがれやすいため、まわりが固まるまで触らない

４、全体がきつね色になってきたら竹串を刺し、澄んだ汁が出てくれば、火を強めて全体をカラッと揚げる。
５、器に盛ってマヨネーズを添える。

●おろしだれ
１、大根おろしの水気を絞り、全ての材料と混ぜあわせる。

●インド風から揚げ
１、鶏肉は余分な脂身を取り除き、５～６等分に切る。ボウルに鶏肉、ａを加えて手でもみ込み、５～１０分漬けておく。
２、別のボウルに片栗粉を入れておく。
３、フライパンに揚げ油を深さ２cm入れて中温に熱する。２の鶏肉の皮を広げてから片栗粉をまぶし、フライパンにギッチリ入れて中火で揚げる。まわりが固まってきたら、たまに返しながらじっくりと７～８分揚げる。
４、全体がきつね色になってきたら竹串を刺し、澄んだ汁が出てくれば、火を強めて全体をカラッと揚げる。
５、器に盛ってレモンを添える。

●コールスロー
１、キャベツは細かく刻んで水にさらす。セロリはピーラーで皮をむいてみじん切りにする。人参、玉ねぎもみじん切りにする。
２、ボウルにマヨネーズ、粒マスタードを合わせて混ぜ、セロリ、玉ねぎ、人参、キャベツの順に加えて和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。

投稿者: CHARA 日時: 18:58 | 記事リンク | コメント (0)