#41トークタイム『ピクルスづくり』
◇テレビ東京・男子ごはん２月１日放送
太一：またぁ、自家製ものをつくりましょうか？ いままで色んなものを作ってきましたよね。
ケン：ビール。
太一：果実酒。
ケン：干し柿。
太一：干し柿はどうなったのでしょうか？ｗ
ケン：ってか、干し柿の話、一向に出てこないよね？ｗ
太一：干し柿は乞うご期待です！ｗ（来週発表とのこと）
ケン：自家製シリーズ、第4弾かな！？
太一：今日は、ピクルス、挑戦してみませんか？ 色んな野菜で自分たちの好きなピクルスを作りましょうよ。
数々の野菜をご用意。それぞれ3つ選ぶことに。
ケン：俺、うずたま（ウズラの卵）いっていい？
太一：えっ、ピクルスに？ それ、ピクルスにあるんですか？
ケン：ある、ある、ある。
太一：さつまいももなぁ。。。俺は、ヘルシンコ（笑） これなんでしたっけ？
ケン：ロマネスコ！ ヘルシンコってｗ
太一：これ、初めてですよね？
ケン：初めて。じゃ、俺いくよ、さつまいも！
太一：まじですか？ ケンタロウさんの方、すごくなんない？ あとはワカメですよね！？ｗ
ケン：（爆）それ入れたら、"お通し"みたいでしょ！？ｗ
太一：確かに"お通し"ですね、小料理屋の（笑）
ということで、2人が選んだ食材はこちら。
ケンタロウ：ウズラの卵、サツマイモ、水煮タケノコ
太一：ロマネスコ、プチトマト、かぶ
で、ピクルスづくり開始。
[ケンタロウ作業]
1.サツマイモ（1本）を薄切りにする。
2.サツマイモをサッと塩茹でにする
3.水煮タケノコ（約200g）は一口大に切り分け、サッと塩茹でにする
4.ウズラの卵（10個）は味が染みるように切込みを入れる
太一：ケンタロウさん、どうですか、自家製ピクルスを作ったりは。。。？
ケン：即席ピクルスみたいのは（ある）、いわゆる1週間、2週間漬け込むようなのはないですね。
太一：ないですか。じゃ、ケンタロウさんも初めてなんだ。
ケン：楽しみ♪
太一：これ、ピクルスってね、どうしても子どものころは苦手で。ピクルスっていうだけで、ネガティブなかんじだったんですけど、大人になってから、美味しいですよねー。
ケン：変わりますよね、そういうの。
[太一作業]
1.ロマネスコ（1/2個）を小房に分け、塩茹でにする。
2.かぶ（2個）は皮を剥き、12等分に切り、塩茹でにする。
太一：ご無沙汰です、ロマネスコｗ
ケン：1週間ぶり？ｗ
太一：2週間で、2回出てくるって、すごいですよね。
ケン：ロマネスコ、美味しいよね！
太一：美味しいです。ピクルスにしても絶対美味しいですよね。
ケン：美味しいと思う。
下ごしらえが済んだら、ピクルス液づくりに。
1.水（2カップ）にワインビネガー（2カップ）、ローリエ（2枚）を加える。
2.塩・砂糖（各大さじ3）・クローブ（5粒）・にんにく（1片分）・唐辛子（6本）を加え、5?10分ほど煮立たせる。
その間、食材を煮沸消毒した瓶に詰めます。
太一：楽しみだな、これ☆
ケン：瓶に入れてみると、かわいくない？ すごい満タン、入るかな、液が？ｗ
太一：僕は、ちゃんと分量を考えながら入れましたよｗ
ケン：大丈夫、大丈夫ｗ
太一：（煮立てた液の）臭いすごいですねぇ、ツンとしてきた。テレビ上、換気扇を回せない。。。
ケン：ゴホ、ゴホ（むせるケンタロウさん）
太一：うぉ、ゴホッ（同じく、むせる太一くん）
ケン：どうする？ｗ
太一：一回、換気扇回しちゃいますか？
ケン：一回まわそうよｗ
気を取り直して、液を瓶に注ぎます。
太一：サツマイモもなんかいいかんじに。。。
ケン：ちょっとまとまりが出てきたよね？
太一：水分とかも出てきますよね？
ケン：そうだね、野菜からね。
太一：これは、ちょっと楽しみだなぁ♪
ケン：（太一くんの瓶を見て）すごいキレイ☆ なに、それ！（自分の瓶を見て）地味じゃない！？（笑）
太一：ウズラの卵、サツマイモ、水煮タケノコ（笑）"和"ですね。
ケン：（笑）
太一：これで、1,2週間後です。
1?2週間、冷蔵庫に入れておく
♯
見た目は太一瓶の方が見栄えがよかったですが、味はケンタロウ瓶の方が良さそうな気がするｗ
