◇テレビ東京・６月２５日放送分

太一：今日の裏トークは、この夏に飲んでみたい、全国から集めました変わりダネ・ビールを紹介したいと思います。
心平：うん。

ということで、今回は美味しい変わりダネビール3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一：おお、北海道。『流氷DRAFT』。
心平：あの、うちのかみさんのわりと近く。。。
太一：あっ、そうなんだ。（注ぐと）あっ、すごい。
心平：流氷イメージですからね。
太一：流氷イメージなんだ、ラムネみたいだね。

【流氷ドラフト（330ml）】
オホーツク海の流氷を仕込み水に使用。見た目も涼しげな青い発泡酒
苦味が少なくビールが苦手な人にもおすすめ。

太一：（チン。ゴクリ）うん、香りが違う。ビールじゃないみたいだね。
心平：ね。ラムネぽいかんじで、入ってきますね。
太一：だから、カクテルだ。
心平：うん。甘くないトニックウォーターみたいな感じですよね。
太一：そうだね。
カンペ：どんな料理に合う？
心平：そうだなぁ。。。
太一：トウモロコシじゃないね。
心平：それこそ、これならピザとかでいいと思うんですよ、僕。
太一：それ、それ！ってならない。
心平：じゃがバタはとか？
太一：俺もね、ちょっと言おうかなと思ったから、先言われて腹立つ。
心平：（笑）思ってること全部言ったね、いま。
太一：スゲー悔しい。じゃがバターは合うね。
心平：合います。

二品目。

太一：ほぉ、いいかんじですよ。
心平：おー、豪華なね。（パッケージに）バナナって書いてありますよ。
太一：バナナ？
心平：ベルギー。
太一：そういうことか！？

【モンゴゾバナナ（330ml）】
ベルギー直輸入。中央アフリカの少数民族が飲んでいるビールを再現。香りと味が際立ったバナナ味の発泡酒。「モンゴゾ」とは現地の言葉で乾杯の意味。

太一：モンゴゾ♪
心平：モンゴゾ♪（チン）
太一：（ゴクリ）甘い。あっ、美味しい。
心平：飲めますね、甘くないから、そんなに。
太一：プールサイドだね。
心平：うん、ですね。ったるくないですよね、甘ったるくない。
カンペ：どんな料理に合う？
心平：イチゴとかでも、僕、いい。
太一：んー、でも。。。
心平：来てない？
太一：来てない。
心平：でも、フルーツ盛りとかプールサイドにあるじゃないですか。
太一：どんなプール行ってんの？
心平：（笑）
太一：フルーツ盛りの、フルーツ盛りのあるプールサイド？ そんなとこ行ってるんですか？
心平：（笑）ちょっと、誤解を招くから、ホント。やめてｗ
太一：（笑）だって、知らないもん。フルーツ盛りのあるプールサイドってｗ

最後の品。

太一：だいぶ。。。濃厚になってくるだろうね。
心平：そうですね。
太一：どろくろ？
心平：オリバーって、どろソースのオリバー？
太一：どろソース使用って書いてあります。

【どろくろ（310ml）】
お好み焼き用「どろソース」を使った濃厚＆スパイシーな発泡酒。
おつまみのいらないビールとして好評だそうですが。。。

心平：つまみのいらないビールって？
太一：そんなことありえます？
心平：ありえないですね。（ゴクリ）あっ、ソースだ。
太一：あー、すげぇ、後半ソース。
心平：ね？（笑）完全にソースになりますね。
太一：前半ビール、後半ソースですね。
心平：だけど、たしかにつまみいらないや。
太一：いらねえや。いらねえや、つまみ。
心平：うん。

♯

あれ、“俺たちのビール（手作りビール）”はあったけども、変わりダネ・ビールは今回初めてかも？
『ちょっと変わったお酒』や『冬に飲みたいビール』なんてのはあったんですけどね～、けっこう意外ｗ

投稿者: CHARA 日時: 18:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２５日放送のレシピ

■新玉ねぎの酢しょうゆ漬け（２～３人分）
　新玉ねぎ…大１個（約３００ｇ）
ａ）
　しょうゆ…大さじ５、酢、みりん…各大さじ３
　砂糖…大さじ１

■砂肝の唐揚げ（２人分）
　砂肝…２００ｇ、塩…小さじ１／２
　白こしょうたっぷり（適量）、片栗粉、揚げ油…各適量
　レモン（くし形に切る）…適量

■カツオの韓国風ねぎがらめ（２人分）
　カツオ…１柵（約３００ｇ）、塩…小さじ１／３
　片栗粉、黒こしょう…各適量、万能ねぎ…１/４束
ａ）
　しょうが、にんにく（みじん切り）…各１片分、しょうゆ…大さじ２
　酒、みりん…各大さじ１、砂糖…大さじ１／２
　豆板醤、みそ…各小さじ２

　サラダ油…大さじ１

■うマッシュルーム（マッシュルームのオリーブソースがけ）[太一レシピ]
　マッシュルーム…１パック、イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

《ソース》
a）
　アンチョビ（細かく刻む）…２～３枚、おろしにんにく…少々
　ケッパー…大さじ１／２、黒オリーブ（種なし）…１００ｇ

　オリーブ油…大さじ２、生クリーム…大さじ１／２

【作り方】
●新玉ねぎの酢しょうゆ漬け
１．新玉ねぎは縦６～８等分に切る。密閉袋にａを混ぜ、新玉ねぎを加えて漬けこむ。冷蔵庫に入れて半日以上漬ける。

【Simpei's Point】
新玉ねぎを半日以上漬け込むことで、味がしっかりしみ込み美味しくなる

●砂肝の唐揚げ
１． 砂肝は身の厚い部分に２本切り込みを入れる。塩、白こしょうを振り、片栗粉をまぶす。

【Simpei's Point】
片栗粉をつけてギュッと握ることで、片栗粉がしっかりと付き、揚げた時にカラッと仕上がる

２．揚げ油を中温に熱し、１を加え、中火で５分ほど揚げる。カリッとしてきたら器に盛ってレモンを添える。

●カツオの韓国風ねぎがらめ
１．万能ねぎは小口切りにする。ａ）を混ぜる。カツオは２㎝厚さに切って塩、黒こしょうを振り、片栗粉をまぶす。
２．フライパンを熱してサラダ油をひき、カツオを入れて強火で両面を焼く。火が通ったらａ）を加えて絡め、万能ねぎを加えてザッと炒める。

●うマッシュルーム
１．ソースを作る。
フードプロセッサーにa）、オリーブ油（大さじ１）を入れて回す。ある程度細かくなったら、残りのオリーブ油（大さじ１）を加えて、好みの細かさまで回す。ボウルに移し、生クリームを加えて混ぜる。
２．マッシュルームは石づきを取って４～６等分に切る。

【Taichi's Point】
生のマッシュルームは大きめに切ることで、ゴロッとした食感で食べられる

３．器にマッシュルームを盛って１のソースをかけ、イタリアンパセリを散らす。

↑久しぶりのハンドプロセッサー

投稿者: CHARA 日時: 11:05 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・６月１８日放送分

太一：今日の料理はですね、餃子とチャーハン両方にパクチーを使うということで、裏トークでもパクチーを使った商品を紹介したいと思います。
心平：うん。

ということで、今回は、ここまで来たか！ パクチーグルメ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一：えっ、グラノーラ的なもの？牛乳掛けるんじゃないの、違うの？
心平：そ、そうかな！？
太一：（匂いをかいで）あ、でも、パクチーの匂いしない。
心平：（かいで）でもグラノーラ的なものですね。

【押大豆グラノーラ 岡山マイルドパクチー風味】
≪パクチーレベル１≫
独特な香りが抑えられパクチー初心者でも食べやすい一品。
ヨーグルトに合わせるのがおススメ。

太一：すごいねー。でもさ、道端ジェシカ系が食べてそうだよね。
心平：ｗｗ
太一：（パクリ）うん。する、パクチーの味？
心平：ほんのり。
太一：僕みたいに克服したい人はこうゆうところからスタートするのかもしれないですね。
心平：うーん。
太一：ただ、香りを抑えている生産者さんに会ってみたいです。
心平：あー、なんで作り始めたのか？
太一：そう。
カンペ：黄ニラの害虫予防のためにパクチーをそばで育て始めた。
太一：あー。
心平：虫よけで？
太一：じゃ、メインは黄ニラを作ってるんだ。
心平：岡山県、ナンバー１ですもんね、黄ニラ。
太一：だけど、やっぱりこの人も、パクチーだけはダメなんだよなぁっていう。。。面白い、インタビューしたいなぁ。

二品目。

太一：うん？ カシューナッツにパクチーの乾燥したものが掛かってるのかな？
心平：うん。
太一：食べます、まず？（パクリ）うっまっ！
心平：うまい、これ。
太一：これ、おいしいねー。

【パクチーナッツ】
≪パクチーレベル３≫
カシューナッツにフランス産の乾燥パクチーをまぶした商品。ライムの香りで、タイ料理を食べたかのような風味が広がります。

太一：ホントだ、後味がタイ料理の味になる。『落ちてしまっているパクチーも一緒に』。こうゆうのをいっぱい付けて食べるとおいしいんですって。これはうまい！
心平：これ、すごいパクチー。
太一：飛行機の中で食べたいね。
心平：うん、うん。新幹線でもいいね。
太一：新幹線でもいい。乗り物に乗って食べたいね。
心平：うん、うん。
太一：うまい、止まんない、これ。
心平：カラオケで食べたいね、これ。
太一：（笑）もう乗り物降りちゃったね。
心平：（笑）
太一：ずっと乗り物言ってたけど。

最後の品。

太一：お酒か、パクチーのお酒ですって。
心平：うん。
太一：もうここまで来ちゃったんだね。
心平：ねぇ。

【パクチーのお酒】
≪パクチーレベル５≫
ラムやミントと合わせモヒート風に仕上げている

太一：モヒートか。
心平：（匂いをかいで）おー、するする。
太一：（かいで）あー、する。（ゴクリ）うわー、ちょっとナッツ出してもらっていいですか。
スタッフ：（笑）
太一：おいしいッスね。
心平：うん、おいしいね。
太一：濃いめのやつにも合うって言ってたからね。（パクリ＆ゴクリ）おー。
心平：あー、ケンカしてんね、これね。
太一：ケンカしますね。いや、でも、ちょっと甘めの味付けにはなってるんですけど、あのー、後味はすっごい爽やか。
心平：うん。ちょっと危ないですよね、これね。
太一：うん、危ない。
心平：カラオケで飲んだら、終りですよ、これ。
太一：なに、さっきからカラオケなの？ これ（ナッツ）もカラオケだしさｗ

♯

一年ほど前の裏トークでもパクチー商品を紹介していましたね。
そのときのパクチーポテチは、KALDIで何度か見かけましたが、購入までに至らず。。。
今回のだと、やっぱりパクチーナッツに魅かれるかな！？

投稿者: CHARA 日時: 10:58 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１８日放送のレシピ

■トムヤムチャーハン（２人分）
　豚切り落とし肉…150ｇ、インゲン…3本
　干しエビ…3ｇ、厚揚げ…100ｇ
　しいたけ…２個（３０ｇ）、パクチー（みじん切り）…1/2束（40ｇ）
　レモングラス（乾燥）…7～8ｃｍ（10本）、塩…小さじ1/2
　オリーブ油…大さじ2、ごはん…400ｇ（米2合、水300ｍｌ）
　ライム…1/2個
a）
　ナンプラー…大さじ1、青唐辛子（小口切り）…3本
　赤唐辛子（小口切り）…1本、砂糖…小さじ1/2
　にんにく、しょうが（すりおろし）…各1片

■香味野菜たっぷり餃子（豚バラ肉の香味野菜巻き餃子）（２人分）
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用…）250ｇ、パクチー…1/2束（４０ｇ）
　万能ねぎ…1束（90ｇ）、ニラ…1束（100ｇ）
　にんにく、しょうが…各2片
a）
　ナンプラー…大さじ1、砂糖…小さじ1
　塩…小さじ1/3、オイスターソース…大さじ1/2
　豆板醤…小さじ1、ごま油…大さじ1/2

　餃子の皮…20枚、サラダ油、片栗粉…各適量
　水…７０ｃｃ、ライム…適量
　ごま油…適量

【作り方】
●トムヤムチャーハン
１． 豚肉は1ｃｍ角に切り、塩で下味をつける。インゲンは小口切りに、干しエビは刻み、厚揚げは8ｍｍの角切に、しいたけは5㎜角に切る。a）は合わせておく。

【Simpei's Point】
赤と青の2種類の唐辛子を使うことで、辛みだけでなくコクと香りも加わり、味に深みが出る

２．熱したフライパンにオリーブ油を引き、豚肉、レモングラスを加えて炒める。色が変わったら、干しエビを加え、油がまわったらインゲン、厚揚げ、しいたけを加える。
３．ごはんを加えてほぐし、たまに鍋肌にご飯を押し付けるようにしながらよく炒める。パラッとしてきたらフライパンの脇にaを加えて少し加熱してから全体を炒め合わせる。パクチーを加えてさっと炒め、ライムを絞りかけて全体になじませて器に盛る。

●香味野菜たっぷり餃子
１．万能ねぎは小口切りに、パクチー、ニラ、にんにく、しょうがはみじん切りにしてa)を合わせて15分おく。
２．豚肉を半分に切る。１をスプーンですくって豚肉にのせて包む。さらに餃子の皮の縁に水（分量外：適量）をつけて包む。キッチンペーパーをしいたバットに並べていく。

【Simpei's Point】
豚バラ肉で香味野菜を巻いてから包むことで、野菜の水分が閉じ込められジューシーに仕上がる

３．フライパンにサラダ油をひき、２の底に片栗粉をつけながら並べる。中強火でチリチリ音がしてきたら、水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
４．水分がなくなってきたら蓋を外し、ごま油をかけてカリッと焼き上げる。ひっくり返すようにして器に盛り、ライムを添える。

↑コリアンダーってパクチーなんですね。

投稿者: CHARA 日時: 22:52 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・６月１１日放送分

太一：さあ、今日の裏トークは、じめじめした季節をですね、激辛で元気になろうということで、激辛のお菓子を紹介したいと思います。
心平：はい。
太一：元気ないときは辛いモノ食べた方がいいんですかね？
心平：僕は、あのー、テンション逆に下がりますけどねｗ
太一：汗をかいて、乗り切ろうということだと思うんですよ、このじめじめしたかんじをね。
心平：そうですね、はい。

ということで、今回は梅雨に打ち勝つ、激辛お菓子3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一：（パッケージを見て）『燃えよ、唐辛子。からうまサクサク』唐辛子しか書いてないよ、これ。（カンペを見て）輪切りの唐辛子に唐辛子かけてみたらどうなるんだろう、と思って作ったらしいですよ。
心平：うん。
太一：ちょっと、超辛いと思うんですよ。

【燃えよ 唐辛子】
油で揚げた輪切りの唐辛子に粉末の唐辛子を振りかけた、サクサク食感の激辛スナック。

太一：いただきます（パクリ）おぅ、スナックだね。おわっ、けっこう辛いね。
心平：（＞.＜）
太一：けっこう辛いね、これ！ でもサクサクするし、これ、おつまみには最高なんじゃない？
心平：そうですかね？
太一：持続性ハンパないね。ずっと残ってる。
心平：お腹痛くなりそう。。。
太一：ああ。でもね、じめじめした季節は乗り越えられそうな気はするよ、この辛さ。
心平：本当ですか？
太一：自然と大きな声が出たでしょ？『けっこう辛いね』って俺2回言いましたけど、2回目は確実にデカかったもんね。
心平：デカかったｗ

二品目。

太一：あー、また違う辛さね。『わさびマニア』、マニアな人が食べてくださいってやつでしょ？
心平：そうですね。
太一：ってことは、相当きますよ、これ。
心平：うん。

【わさびマニア ツーン！と刺激的わさび味】
鼻から脳天にかけて突き抜ける辛味が特徴。辛いものが苦手な方はご注意。

太一：いただきます（パクリ）（*ﾟДﾟ)・・・
心平：(￣ロ￣ll) けっこうくるよ、これ。くるね。
太一：すっごいねぇ。。。鼻にくるね。
心平：しかもしつこいですね。
太一：本気度が違うね。
心平：うん。これは確かにちょっと後引くかんじがしますね。
太一：この後味がいいんだね。
心平：うん。

最後の品。

太一：うわー、なんだよ、箱。これ間違っておじいちゃんとかが買っちゃうやつじゃん。辛そうに見えます、この箱？
心平：見えない。和菓子か、佃煮か、みたいなね。（包装紙を解いてオープン）
太一：唐辛子がまぶしてますね。唐辛子をまぶした何ですか？（カンペを見て）激辛羽二重餅。なんで激辛にしたんですかね、餅を？

【激辛羽二重餅】
京都にある激辛商店街の人気商品。餅にゴマとチリパウダーを練り込み、さらにチリパウダーをたっぷりかけたお菓子。3辛と5辛が一度に楽しめます。

太一：(カンペを見て)『3辛と5辛があるということで、ジャンケンで決めてください』
心平：ジャンケンって書いてあった、いま？ 書いて無かったよね？
太一：（笑）最初はグー、ジャンケンポイ！（グー）
心平：（チョキ）
太一：ヨッシャ♪
心平：・・・
太一：うわっ、怖いね、ほぼ唐辛子だね、見た目は。（3辛をパクリ）（＞。＜）これ、すげー、これはすごい。。。
心平：3辛でそれ？
太一：（水を飲む）うわーー。
心平：そんな？
太一：3辛でもすごいよ。
心平：怖くて、食えないよー。
太一：やっぱ激辛商店街スゲーわ。
心平：やだよ、俺、これ。1/4にしようよ。
太一：いやいや（笑）なんでよ（笑）1回いってみようよ。1回飛び込んでみようよ。
心平：ひと口？
太一：ひと口で。
心平：（匂いをかぎ）匂いかいで。
太一：（かぎ）うおーー。
心平：（5辛を渋々パクリ）
太一：あれ、大丈夫？
心平：涙目になってるの、わかる？ あのね、爆発力はない。
太一：えっ、マジで？
心平：うん。
太一：じゃ、3辛の方がすごいのかな？
心平：いや、辛いよ。
太一：全然辛さが伝わらないもん。
心平：わかった、（餅が）甘いでしょ。耐えられるんだわ、甘いと。
太一：えー？ そんなのあったの？
心平：そう、甘さもあるから。いや、いいお店ですね、ここね。
太一：いや、辛くてしょうがないよ、これ。

♯

相変わらず、太一くんと心平ちゃんの味覚の違いが浮き彫りにｗ

それはそうと、（唐辛子とわさびの）「辛さの違い」で思ったことが。。。
生姜の味も"辛い"って表現しますよね？
個人的に生姜の味好きなんで、"辛い"とは違う気がするんですよー。
でも、"しょっぱい"とも違うし、"酸っぱい"とも違うし。。。うーん、やっぱり"辛い"が一番無難な表現なのかなぁ！？

投稿者: CHARA 日時: 10:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１１日放送のレシピ

■にんにくの芽の豚肉ロール巻き（２～３人分）
　豚肉（しょうが焼き用）…８枚（約２４０ｇ）、にんにくの芽…１０本
ａ）
　にんにく（みじん切り）…１／２片、しょうゆ…大さじ１．５
　酒、みりん、白いりごま…各大さじ１、韓国唐辛子(粉末)…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１

　ホワイトセロリ…適量、ごま油、塩、柚子胡椒…各適量

■キャベツのピリ辛浅漬け（２人分）
　キャベツ…４５０ｇ、塩…小さじ１．５
ａ）
　にんにく（すりおろす）２片、すし酢…大さじ１．５
　ごま油…大さじ１、韓国唐辛子（粉末）…大さじ１／２

■トマトと舞茸のにんにくスープ（２人分）
　舞茸…１パック（１００ｇ）、トマト…小１個
　ニラ…２本、にんにく（みじん切り）…１片
ａ）
　水…６００㏄、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２

　ごま油…大さじ１、酒…大さじ１
　塩…小さじ１／２

【作り方】
●にんにくの芽の豚肉ロール巻き
１． にんにくの芽は端を切り落とし、豚肉の幅に合わせて切る。豚肉をまな板に広げ、塩を振って柚子胡椒を塗る。にんにくの芽を巻く。全部で８個作る。
２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンを熱してごま油をひき、１の巻き終わりを下にして並べて蓋をして強めの中火で焼く。たまに返しながら全体を焼く。

【Simpei's Point】
巻き終わりを下にして焼くことで、豚肉がほどけずにきれいに仕上がる

４．２を加えてからめる。
５．器に盛って、フライパンに残ったタレを回しかける。ホワイトセロリを添えてごま油と塩を振る。

●キャベツのピリ辛浅漬け
１．キャベツは一口大にちぎり、芯は薄切りにする。ボウルに入れ、塩を振って混ぜる。ａ）を混ぜてからキャベツに加えて和える。ボウルにラップをし、重しをのせて３時間以上おく。

【Simpei's Point】
食欲がなくなったときでも、たくさん食べられるマイルドなピリ辛味に仕上げる

●トマトと舞茸のにんにくスープ
１． 舞茸は食べやすい大きさに切る。トマトはヘタを取って湯むきして２㎝角に切る。ニラは５㎜幅に刻む。ａ）を混ぜ合わせる。
２．鍋を熱してごま油をひき、にんにくを中火で炒める。にんにくが色づいてきたら舞茸を加えて炒める。少ししんなりしたら酒を加えてザッと炒め、ａ）を加えて３～４分煮る。塩で調味し、ニラ、トマトを加えてひと煮する。

【Simpei's Point】
にんにくをきつね色になるまで炒めることで、ローストした風味がスープに加わり香ばしく仕上がる

投稿者: CHARA 日時: 10:48 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・６月４日放送分

太一：さあ、今回の裏トークは、鹿児島では愛されているけれども、他県では知られていないご当地お菓子をご紹介したいと思います。
心平：うん。

ということで、今回は鹿児島で売られているご当地お菓子3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一：えっ？ （パッケージを見て）『スナックブレッド』？『スポンジで食パンをロールイン』。

【スナックブレッド】
鹿児島県で30年愛されている、塩気のある食パンとマーガリンを甘いカステラで包んだ菓子パン。ふわふわ食感で、食パンとカステラがベストマッチ。

太一：（パクリ）うまー！
心平：（モグモグ）
太一：うまい。あれ？全然響いてないじゃないですか？
心平：いや（笑）
太一：マジで？ 超うまいよ。
心平：ホント？
太一：カステラぽさも残ってて、だけど食パンも強いんですよ。
心平：うん、食パンが強いですね。
太一：137円でこんな幸せ買えるんですね。
心平：（笑）そんな気に入った？
太一：裏トーク史上一番おいしかった食べ物に君臨しました。
心平：なるほど。

二品目。

太一：うお、これは古そうですね、昔からあったんでしょうね。（パッケージを見て）げたんは？ 下駄のマークになってるもんね、これがね。
心平：ああ。下駄の歯って意味ですね。
太一：なるほど。

【げたんは】
下駄の歯に似ていることからついた名前。黒糖蜜を染み込ませた、しっとり甘いお菓子。
江戸末期には贅沢品だったため、隠れて食べていたんだとか。

心平：めっちゃそそってます、俺。
太一：ホント？
心平：はい。
太一：げたんは？
心平：げたんは。
太一：なに派といったら、げたんは？
心平：げたんは（笑）
太一：マジで？（パクリ）あっ！？
心平：僕は好きです。
太一：柔らかいかりんとうですよね？
心平：まぁ、まぁ、そうですね。
太一：好き？
心平：好き。
太一：大変だよね、ホント隠れてやらなきゃならなかったよね、昔はね。
心平：うん。

最後の品。

太一：こうゆう系かぁ？（手にして）重い。ダンベルくらいあるよ、これｗ
心平：これ、重いね。わかった、あくまき？

【あくまき】
もち米をあくに20時間漬込んでから炊いた、もちもちのお菓子。400年ほど前からある
きな粉をつけて試食。

太一：（パクリ）
心平：渋いよね。
太一：渋いねー。香りが温泉卵の香りがする。
心平：ああ、ちょっとね、あくのせいじゃないですかね？
太一：そうか。
心平：全く甘くないよね。
太一：甘くない。
心平：きな粉が甘いけど、全く甘くない。
太一：これ、お菓子なんだ。
心平：うん。

♯

味的には、スナックブレッドが一番おいしそう。
もっとも、スナック（菓子）なのか、ブレッド（食事）なのかｗ
げたんは＆あくまきは伝統菓子って趣きですよね。

投稿者: CHARA 日時: 14:40 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月４日放送のレシピ

■鶏飯（４人分）
　どんこ（干ししいたけ）…5個（20ｇ）、ぬるま湯…300cc
a）
　しょうゆ、みりん…各大さじ1、酒…大さじ1/2
　砂糖…小さじ2

　鶏むね肉…300ｇ、水…3カップ
　酒…大さじ1、長ねぎ（青い部分）…１本分
　かつお節…25ｇ
b）
　しょうゆ、酒…各大さじ1、みりん…大さじ1、５
　砂糖…小さじ1、塩…小さじ1

　白いりごま、錦糸卵…各適量、きゅうり（千切り）…1/2本分
　温かいごはん…４人分

■つけ揚げ（さつま揚げ）（２～３人分）
　タラ（切り身）…300ｇ、そでイカ…80ｇ
　にんじん…70ｇ、れんこん…50ｇ
　玉ねぎ…40ｇ
a）
　塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1
　酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
b）
　片栗粉…大さじ１／２、水…大さじ１

　揚げ油…適量

《たれ》
　おろししょうが、しょうゆ…各適量

■がね（２～３人分）
　さつまいも…250ｇ
a）
　天ぷら粉…大さじ５、水…大さじ4
　はちみつ…大さじ１、塩…小さじ１／２

　揚げ油…適量

【作り方】
●鶏飯
１．どんこを分量のぬるま湯で戻し、軽く絞って軸を除いて薄切りにする。（戻し汁は取っておく）熱したフライパンにどんこを入れて炒めて、水分がなくなったらa）を加えて汁気がなくなるまで炒め煮する。
２．鶏肉は皮を取り除き、数本切り込みを入れる。別の鍋に水、酒、長ねぎ（青い部分）を入れて沸かし、鶏むね肉を加えて蓋をする。30秒経ったら火を止めて15分蒸らす。鶏肉を取り出し細切りにする。
３．２の茹で汁にどんこの戻し汁を加えて火にかけ、沸いてきたらかつお節を加えて1～2分煮出す。かつお節が沈んで冷めたらザルでこし、再び火にかける。沸いてきたらｂ）を加えて調味する。

【Simpei's arrange Point】
どんこのだし、鶏肉のだし、さらにかつおだしの3つのだしをとって使う

４．器にごはんを盛り、１、鶏肉、きゅうり、錦糸卵をのせ、白いりごまを振る。温かい３をかける。

●つけ揚げ（さつま揚げ）
１．玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは5㎜角に切る。れんこんは粗みじん切りにして水にさらす。イカは1㎝角に切る。
２．タラは骨と皮を取り除き、ぶつ切りにする。ブレンダーにタラ、a）、よく混ぜたｂ）を入れて滑らかになるまで回す。ボウルに移し、玉ねぎ、にんじん、水気をきったれんこん、イカを入れてよく混ぜる。

【Simpei's arrange Point】
具にイカを入れることで、より食感がよくなり、おいしく仕上がる

３．揚げ油を１６０℃の中温に熱し、２をスプーンでまとめながら加えて中火で揚げる。
たまに返しながらきつね色に揚げる。
４．器に盛って、おろししょうがとしょうゆを混ぜたたれを添える。

●がね
１．さつまいもは皮をむいて5ｃｍ長さに切ってから5㎜角の棒状に切り、水にさらして水気をきる。
２．ボウルにa）を混ぜる。１を適量加えてからめる。

【Simpei's arrange Point】
衣にはちみつを入れることで全体の一体感が出て、甘くねっとり仕上がる

３．揚げ油を１８０℃の高温に熱し、２を菜箸で食べやすい大きさにまとめて入れ、中火で揚げる。固まってきたらたまに返しながらきつね色にカリッと揚げる。

↑どんこ。干ししいたけは「どんこ」と「こうしん」に分けられる。どんこは傘が七分開きにならないうちに採取したもの。

投稿者: CHARA 日時: 17:22 | 記事リンク | コメント (0)