#170トークタイム『俺たちの梅干し作り～土用干し編』
◇テレビ東京・8月7日放送分
太一：さあ、1ヵ月ほど前に、梅干しづくりしたじゃないですか。
ケン：しましたね。
太一：今回、その続きなんですけども。。。
ケン：はい。
長期作りものシリーズ第12弾ということで、1ヵ月前に旬の南高梅を使い漬けておいた「俺たちの梅干し」、今回はその最終工程を行います。
太一：ちょっと見てみましょうかね。（上にかけられた赤い布をオープン）おっ！
ケン：おー。
太一：あんなに色がついてたのに。梅まだ緑でしたもんね。
ケン：ですねー。
太一：一か月経つとこんなにもなるんですね。
ケン：なるんですね。
太一：これ（赤い布）も最初青でしたよね。
ケン：（笑）
太一：染まったんですね、これもね。
ケン：そうでしたっけ？（笑）
太一：1ヵ月経ってｗ
ケン：ですねｗ で、本日は天日干し。『梅としそをそれぞれザルに上げて天日に干す』
太一：じゃ、取り出しましょうか。（蓋を開ける）あ、匂いはしその香りですね。
ケン：（落し蓋を取り出し）すごい（しその色に）染まってるね。
太一：ホントだ。（ケンタロウさんは梅を、太一くんはしそを取り出す）これは伸ばすのかな？こんなかんじでいいか！？
ケン：案外（梅）固いんだけどさ。。。
太一：ああ、こっからじゃないですか、干すことによって。。。
ケン：ああ、そっか、そっか、梅干しですもんね。
試しに干す前の梅を試食ｗ
太一：ちょっといってみましょうか？
ケン："梅干し"じゃなくて、"梅"ってこと？
太一："梅酢"ってことですかね？ ホントだ、ちょっと固い。（手触りは）フワフワするかんじですね。
ケン：フワフワ。
太一：いただきます（パクリ）。。。（＞.＜）
ケン：すっぱ。。。
太一：昔食べられていた梅干しの酸っぱさですね。これが好きな人も絶対いますね。
ケン：この、風味はどこか青梅の、、梅酒とかに入ってる。。。（＞.＜）
太一：爽やかな感じを出そうとするんだけども、塩気が強いんで。。。
ケン：強い。酸味もスゴイし、苦味みたいのもありますね。これが、やっぱ、抜けてくるんでしょうね。
2日間天日干しを行い、梅をひっくり返し、1日干したら完成☆
次回、この梅干しを使って付合せを作るそうです
♯
天日干し、3日間ぐらいでいいんですねー、意外でした（＾＾;
梅干し好きなんで、来週の付合せ、楽しみです♪
