#849『ホットプレートで簡単メニュー』
◇男子ごはん９月２２日放送日のレシピ
●ホットプレートパエリア（４人分）
白米…１．５合（２２５ｇ）
ａ)
白ワイン…小さじ２、コンソメ（顆粒）…小さじ１．５
塩…小さじ１／３
水…適量、鶏もも肉…１枚（２００ｇ）
塩…小さじ１／４、黒こしょう…適量
玉ねぎ…４０ｇ、ピーマン…１個（３０ｇ）
にんじん…２０ｇ、ベーコン（固まり）…３０ｇ
バター…１０ｇ、パルミジャーノ・レッジャーノ…適量
●皮パリ焼きシュウマイ（４人分）
シュウマイの皮…１０枚、豚ひき肉…４００ｇ
玉ねぎ…６０ｇ、しいたけ…２個
ａ）
おろししょうが…１片分、片栗粉、酒、オイスターソース…各小さじ２
しょうゆ…小さじ１、砂糖…小さじ２／３
塩…小さじ１／５、黒こしょう…適量
●プチアメリカンドッグ（４人分）
ホットケーキミックス…２００ｇ、牛乳…１５０㏄
卵…１個、ソーセージ（３～４等分に切る）…適量
プロセスチーズ（１．５㎝角）…適量、サラダ油…適量
ケチャップ、マスタード…各適量
【作り方】
■ホットプレートパエリア
１．玉ねぎはみじん切りにする。ピーマン、にんじん、ベーコンは５mm角に切る。鶏もも肉は１．５㎝角に切って塩、黒こしょうを振る。米は洗ってザルにあげて水気をきる。
【Shinpei's Point】
子供が好きなベーコンの香りを活かしつつ、大人のおつまみに鶏もも肉も使った家族向け
２．ａ）と水を合わせて２７０㏄にする。
３．ホットプレートを高温で熱してバター（５ｇ）を溶かし、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら野菜とベーコンを加えて炒める。
４．バター（５ｇ）、米を加えて炒める。米が少し透き通ったら２を加える。蓋をして高温で５分程加熱する。蓋を取って底の面を返して全体を混ぜ合わせ、中温にして蓋をして１２分程加熱する。
５．仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを削る。
■皮パリ焼きシュウマイ
１．玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする。
２．ボウルに豚ひき肉、１，ａ）を入れ混ぜる。
【Shinpei's Point】
本来のシュウマイのタネよりも水分を減らし、皮をパリッと焼き上げる仕上がりに！
３．シュウマイの皮は半分に切る。
４．ホットプレートにシュウマイの皮を並べる。その上に２を平らに広げる。周りからごま油を回し入れ、高温で加熱する。皮が乾いてきたら蓋をして中温で６分程加熱する。
５．万能ねぎをちらす。お好みでポン酢やからしをつける。
■プチアメリカンドッグ
１．ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜる。
２．たこ焼き器のくぼみにキッチンペーパー等を使って油を塗る。低温に熱し、生地を１／３の深さまで入れる。
【Shinpei's Point】
低音からじっくり焼いていくことで、大きさを観察しながら仕上げる
３．生地が少し膨らんできたら、ソーセージまたはチーズを入れる。
４．生地を転がしながらこんがりと焼く。
５．器に盛ってケチャップやマスタードをかける。
