◇テレビ東京・４月２６日放送分

太一：さぁ、今週の裏トークですけどもね。
心平：はい。
太一：全国には知られざる個人経営のコンビニが多く存在しています。そんなですね、コンビニたちは、生き残りをかけてさまざまなアイデアグルメを生み出し、話題を呼んでる。今回はそんなご当地コンビニグルメを集めまして、紹介していこうと。。。
心平：はい。
太一：これ新シリーズになります。
心平：ああ、なるほど、なるほど。

第一弾は富山県立山町にある創業24年の「立山サンダーバード」さん。大手に勝つには独自のアイデアが必要と、家族3人で手作りした変り種サンドイッチが人気を呼び、話題に。
今回はその変り種サンドイッチ3品をご紹介。

一品目。

太一：（サンドイッチが出てくる）あっ。
心平：ホタルイカ。
太一：富山、富山だからだよ、富山はホタルイカでしょ。

【ホタルイカ菜の花からし味噌サンド】（4～9月限定）
地元の名産を使いたい→サンドイッチにホタルイカは珍しい！と思い開発

太一：これ、でも絶対おいしいよ。
心平：おいしいですよね、多分ね。
太一：（パクリ）おぉっ、おいしい。おいしいね！
心平：（パクパク）
太一：なんでいままでなかったの？
スタッフ：(笑)
太一：よく考えたね。病み付きになりそう、僕。
心平：ホントに？
太一：立山サンダーバード。
心平：マジで？
太一：これ一品目出てきたら、次もっと変わったヤツ出てくるでしょう？
心平：まぁ、まぁ、そうですね、多分ね。

二品目。

太一：（サンド出てくる）いや、もうさ（苦笑）
心平：おでん？
太一：ここ（パッケージの裏）に「おでん」って書いてあるｗ ウソだろって思ったよ。
心平：(笑)

【おでんサンド】(9～4月限定)
おでんが入ったら面白い！と思いつきで開発。
ごぼう天、かんも、ゆで卵を赤みそダレで味付け

太一：サンドイッチは卵、絶対合いますからね。ごぼう天いきましょうか。（パクリ）ああ、おもしろいな。
スタッフ：(笑)
心平：（モグモグしながら笑い）ありですねｗ
太一：立山サンダーバードおもしろいな。ちょっとインタビューしたいね。
心平：聞いてみたいね。
太一：今度Facetimeとかします？
心平：ああ、そうですね、たしかにね。
太一：うんｗ

最後の品。

太一：（出てくる）（笑）
心平：すごいね。しかもさ、餃子ついてるよ。
太一：え？チャー餃？

【チャーハン＆餃子Bセットサンド】
チャーハン好きのご主人がラーメン屋で注文してるときに思いついたそう。

太一：焼きそばパンがあるくらいだから、いけるかもしれないと思ったんじゃないの？
心平：あっ、逆にね。
太一：いただきます。（パクリ）
心平：チャーハンだね。
太一：そうだね。手を汚さずに手でチャーハンを食べれるのは、立山サンダーバードにしかないと思う。
スタッフ：（笑）
太一：立山サンダーバードさんは変り種サンドイッチしかやってないんですか？おにぎりとか、やってないんですか？
スタッフ：やってます。
太一：来週、やりませんか？
スタッフ：（笑）

ということで、全国のご当地コンビニエンス・ストアのこだわりグルメ募集中です！

投稿者: CHARA 日時: 10:56 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月２６日放送のレシピ

●たらこスパゲッティ（１人分）
　スパゲッティーニ…１００ｇ、たらこ…５０ｇ
　バター…１０ｇ、刻み海苔、塩、オリーブ油…各適量

●ペペロンチーノ（１人分）
　フェデリーニ…１００ｇ、にんにく…２片
　赤唐辛子（小口切り）…小さじ１／２、塩、オリーブ油…各適量

●ナポリタン（１人分）
　スパゲッティーニ…１００ｇ、ベーコン…４０ｇ
　玉ねぎ…小１／４個（４０ｇ）、ピーマン…１個
　にんにく…１／２片
ａ）
　ケチャップ…大さじ２．５、砂糖…小さじ１

　サラダ油…小さじ１、バター…５ｇ
　塩、オリーブ油、粉チーズ…各適量

【作り方】
■たらこスパゲッティ
１．スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間通りに茹でる。
２．ボウルに薄皮を取り除いたたらこ、常温に戻したバターを入れる。水気を切った１を加えて和える。味をみて足りなければ塩で調える。

【Shinpei's Point】
麺の余熱でバターを溶かし、たらこに熱を入れる

３．器に盛って刻み海苔をのせる。

■ペペロンチーノ
１．フェデリーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分短く茹でる。
２．にんにくは縦薄切りにする。
３．フライパンにオリーブ油（大さじ２）、にんにくを入れて弱火で加熱する。少し色づいてきたら赤唐辛子を加える。にんにくがきつね色になってきたら、にんにく、赤唐辛子を取り出して火を止める。少し冷ます。
４．１が茹で上がる１分前に３のフライパンに、塩（小さじ１／３）、１の茹で汁（大さじ２）を加えて、よく混ぜて乳化させる（とろみをつかせる）。茹で上がり、水気を切った１を加えて再び火をつけて、汁がなくなるまでザッと炒め合わせる。味をみて薄ければ塩で調える。

【Shinpei's Point】
冷めたオイルにパスタの茹で汁を加え、粘りのある（乳化）ソースを作る

５．器に盛ってにんにくチップと赤唐辛子をちらす。

■ナポリタン
１．ベーコンは１㎝幅に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取って薄い輪切りにする。にんにくは横薄切りにする。
２．ａ）を混ぜ合せておく。
３．スパゲッティーニは塩、オリーブ油（各適量）を加えた熱湯で表示時間より１分長く茹でる。茹で上がったらオリーブ油（少々）を回しかける。

【Shinpei's Point】
パスタを先に茹でる。表示より1分長く茹でる

４．フライパンを熱してサラダ油をひきベーコン、にんにくを入れて中火で炒める。ベーコンが柔らかくなってきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。ピーマンに火が通ったら、３、バター、塩（小さじ１／３）を加えてザッと混ぜる。
５．具材を少し寄せて、鍋肌に２を加えて加熱し、色が濃くなったら全体を炒め合わせる。味をみて足りなければ塩で調える。

【Shinpei's Point】
ケチャップの水分を飛ばすことで、濃口に仕上がる

６．器に盛り粉チーズをかける。

↑パスタといえば、容器を買っとくとオシャレーに保存できますよねｗ

投稿者: CHARA 日時: 12:45 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１９日放送のレシピ

今回は、男子ごはんの本その12の出版を記念した特別編。
その12に掲載されているレシピの中から、春夏秋冬ごとのおすすめレシピをご紹介します♪

[春レシピ]
#562『ホンビノス貝のレモンウイスキー蒸し』

[夏レシピ]
#572『黒酢冷やし中華』

[秋レシピ]
#590『ホットプレート第9弾 大人も子供も楽しめるチーズ料理』

[冬レシピ]
#600『トマトソースのイタリアンチャーハン』

投稿者: CHARA 日時: 21:27 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・４月１２日放送分

太一：さぁ、今週の裏トークは新じゃがの季節ということで、使って気持ちいいじゃがいも専用キッチングッズをご紹介しようと思います。
心平：ふーん。使って、
2人：気持ちいい？？？
太一：そんなキッチングッズあるんですか？
心平：ねぇ？

ということで、じゃがいも専用キッチングッズを3品ご紹介♪
一品目。

太一：（出てくる）あっ。
心平：まぁ、ギザギザになるんでしょうけど。
太一：ポテトチップスじゃないの、細いの。
心平：あー、そうだね。

【ポテトピーラー】
じゃがいもの皮を効率よく無駄なく剥くことに特化。特殊な刃で横滑りせず安定して皮を剥ける

太一：ちょっとギザギザしてるんですね。うすーくいけるってことでしょ？
心平：でしょうね。
太一：いきますね（剥く）あ、でも色は青い？
心平：うん、確かに薄いですね。
太一：薄いよね。（普通は）ここまでいかないか。
心平：薄い、薄い。
太一：薄っ。薄いですよ。
心平：（交代）
太一：違います？
心平：引っかかりがありますね。
太一：どうですか？
心平：いや、いいんじゃないですか。

二品目。

太一：（出てくる）あっ、これこそポテトチップスじゃないの？

【フルベジ なみじゃがナイフ】
軽い力でじゃがいもを簡単になみなみの形に飾りきりできる商品

心平：（ザクッと切る）おっ。
太一：いい音。気持ちいい、聞いてるだけで。
心平：（ザクザク切り進める）
太一：おぅおぅ、気持ちいい、気持ちいい、どうですか？
心平：気持ちいい。
太一：気持ちいい？
心平：気持ちいい。
太一：（交代）ちょっと難しいな。（ザクッ）・・・気持ちいい♪
スタッフ：（笑）
心平：うんｗ
太一：すげぇ気持ちいい。
心平：ポテトグラタンとかによさそう、なんかね。
太一：ああ、なるほど。これを、こう敷き詰めて。いいかもしんないですね。
心平：うん。

最後の品。

太一：ｗ
心平：これは。。。アレでしょ？
太一：うにょーんって出てくるんじゃないの？

【ポテトプレスステンレススチール】
茹でたじゃがいもをグッと押し込むことで、無数の穴から気持ちよくじゃがいもが出てくる一品。

心平：（じゃがいもをセットして）どうぞ。
太一：いいですか？（押し込む）あー、気持ちいい。
スタッフ：（笑）
心平：見てて気持ちいいもん。
太一：これ、気持ちいいよ。見てる方が気持ちいいかもｗ
心平：たしかに。
太一：ねぇ。やってごらん。見てるから。
心平：はい。（交代）
太一：やってごらん。見てるからｗ
スタッフ：（笑）
心平：（押す）
太一：あぁ、あぁ、あぁ。
心平：（押し過ぎてじゃがいもが飛ぶ）
太一：ああ（笑）
心平：これ食べていい？（パクリ）
太一：すごっ（パクリ）口の中入ると一緒なのかな？
心平：（笑）

投稿者: CHARA 日時: 16:51 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月１２日放送のレシピ

●牛ステーキ（１人分）
　牛もも肉（ステーキ用）…１枚（２２０ｇ）、塩…小さじ１／４
　黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１

≪オニオンしょうゆソース≫（作りやすい分量）
　にんにく…１／２片、しょうゆ…大さじ１.５
　すし酢…大さじ１、みりん…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１、玉ねぎ…１５ｇ
ａ)
　片栗粉、水…各小さじ１／２

≪付け合わせ≫
　クレソン…適量

●チキンソテー（１人分）
　鶏もも肉…１枚（２８０ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、オリーブ油…小さじ１
　にんにく…１片

《ケチャップバターソース》
　ケチャップ…大さじ２、バター…３ｇ
　水…小さじ１

《付け合わせ》
　ほうれん草…１００ｇ、バター…１０ｇ
　塩、黒こしょう…各適量

●ポークチーズソテー（１人分）
　豚リブロース肉（ソテー用）…１枚（１９０ｇ）、塩…小さじ１／３
　黒こしょう…適量、片栗粉…適量
　にんにく…１片、スライスチーズ…２枚
　オリーブ油…大さじ１

《付け合わせ》
　じゃがいも…１個

【作り方】
■牛ステーキ
１．ステーキ肉は常温に戻し、両面に塩、黒こしょうを振り、３０分置く。
２．オニオンしょうゆソースを作る。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。小鍋にしょうゆ、みりん、にんにくを入れて中火にかけ、沸いてきたら砂糖、すし酢を加える。再び沸いてきたらよく混ぜたａ）を加えてとろみをつけ、玉ねぎを加えて煮詰める。
３．熱したフライパンにオリーブ油を引き、ステーキ肉を強火で焼く。焼き目がついたら裏返し、火加減は中火に弱める。肉の側面を確認しながらミディアムレアに焼き上げる。

【Shinpei's Point】
お肉から水分を出さない温度で焼くことで、肉汁を逃がさずジューシーに焼くことができる

４．器に盛り、ソースをかけてクレソンを添える。

■チキンソテー
１．鶏もも肉は常温に戻し、内側に数本切り込みを入れて筋切りをする。塩、黒こしょうで下味を付ける。ほうれん草は根を取り除き、長さを半分に切る。
２．フライパンにバターを熱してほうれん草を中火で炒め、しんなりしたら塩、黒こしょうで味を調えて器の奥に盛り付ける。
３．別のフライパンにオリーブ油を熱し、１の鶏肉を皮を下にして入れて強火で焼く。にんにくを皮ごと縦半分に切って加え蓋をして焼き、皮目がきつね色になったら裏返して火加減を中火に弱める。全体に火が通ったら、蓋を外して皮目を再度焼き、器に盛る。

【Shinpei's Point】
焼き目がしっかりつくのは、フライパンが最も高い温度に達している目安

４．３のフライパンにバター、水、ケチャップを加えてよく混ぜてから中弱火にかけソースにし、鶏肉にかける。

■ポークチーズソテー
１．豚肉は常温に戻し、細かく切れ目を入れて筋切りをする。両面に塩、黒こしょうで下味を付け、片栗粉をまんべんなくまぶす。じゃがいもは８ｍｍ厚さの輪切りにする。にんにくは薄切りにする。
２．熱したフライパンにオリーブ油を引き、豚肉を入れる。空いたところにじゃがいもを並べ入れて蓋をし、強火で焼く。豚肉は焼き目が付いたら裏返す。じゃがいもに火が通ったらを皿に取り出す。
３．豚肉の上ににんにく、半分に折ったスライスチーズを乗せ、中火で蓋をして焼く。
４．チーズが溶けて竹串がスッと入ったら火を止め、器に盛って黒こしょうを振る。

↑裏トーク・じゃがいも関連キッチングッズ「ポテトピーラー（左）」「なみじゃがナイフ（中）」「ポテトプレスステンレススチール（右）」

投稿者: CHARA 日時: 15:17 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん４月５日放送のレシピ

●ゆで卵（１人分）
　卵…２個

●オムレツ（１人分）
a）
　卵…３個、塩…２つまみ

　バター…１０ｇ、ケチャップ…適量

●だし巻き卵（作りやすい分量）
a）
　卵…３個、かつおだし（濃いめ）…大さじ１
　塩…小さじ１／４

　みりん…大さじ４、砂糖…小さじ２
　サラダ油…適量、大根おろし、しょうゆ…各適量

●卵チャーハン（１人分）
　卵…２個、長ねぎ…２５ｇ
　温かいごはん…３００ｇ、にんにく（チューブ）…小さじ１／３
　しょうが（チューブ）…小さじ１／３、サラダ油…大さじ１と１／２
　鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ１、塩…ひとつまみ
　塩、黒こしょう…各適宜

【作り方】
■ゆで卵
１．鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出した卵を入れて強めの中火で茹でる。半熟の場合は８分で取り出してすぐに氷水につける。固ゆでの場合は１３分で取り出してすぐに氷水につける。冷めたら殻をむく。

【Shinpei's Point】
卵は冷蔵庫から出してすぐに使うことで、狙った固さに仕上げることができる

■オムレツ
１．ボウルにa）を入れ、溶きほぐす。
２．強火で熱したフライパンにバターを入れて溶かし、１を一気に流し入れる。
３．周りが少し固まってきたらヘラや菜箸などでよく混ぜ、全体がゆるく固まったら卵を奥に巻きこむように寄せる。

【Shinpei's Point】
卵をフライパンに入れてからすぐにかき混ぜ、半熟状態にすることで中がトロットロに仕上がる

４．フライパンを傾けながらフライパンの縁で側面の閉じ目を焼き、手前にひっくり返して皿に盛りキッチンペーパーをかぶせて手で形を整える。ケチャップをかける。

■だし巻き卵
１．小鍋にみりんを入れて中火にかけ、２／３量くらいまで煮詰める。火を止め、砂糖を加えて混ぜてしっかり冷ます。
２．ボウルにa）、１をよく混ぜ合わせる。
３．卵焼き器をしっかりと熱し、サラダ油をキッチンペーパーで薄くひく。
４．中火にして２の１／５量くらいを流し入れて薄く広げ、乾いてきたら木べらや菜箸を使ってくるくると巻きながら向こう側にまとめて芯を作る。
５．油が足りなければキッチンペーパーでひき、空いた部分に２の１／５量を流し入れる。卵の芯の下にも行きわたるよう広げ、手前に巻きこみながら焼く。これを５回くらい繰り返す。

【Shinpei's Point】
重ねた卵の下に卵液を流し込みながら焼くことで切れ目ができずキレイに仕上がる

６．器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。

■卵チャーハン
１．ボウルに卵を溶きほぐし、塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。長ねぎは粗みじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中強火で炒める。
３．香りが立ってきたら卵を流し入れ、ごはんを加える。
４．フライパンの底面に押し付けて混ぜる、を繰り返してパラパラになるまで炒める。

【Shinpei's Point】
卵を入れたらすぐにご飯を入れ押し付けることで、ご飯の周りに卵がつきパラパラに仕上がる

５．パラパラになったら鶏がらスープの素、塩（ひとつまみ）を加え混ぜ合わせる。スープの素と塩が混ざったら、刻んだねぎを加え、火を止め混ぜ合わせる。
６．器に盛って黒こしょうを振る。

↑MEYERの「卵焼き器」でしたね。ケンタロウさんの名残りｗ

投稿者: CHARA 日時: 20:40 | 記事リンク | コメント (0)