[作り方]
●アクアパッツァ
１、キンメは腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、洗って水気を拭く。鍋に入らなければ半分に切る。皮目に縦に切り込みを入れる。
２、ハマグリとアサリは殻をこすり合わせながら流水で洗って水気を切る。にんにくは木べらで潰す。ドライトマトは細切りにする。
３、浅めの鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。少しきつね色になってきたら火を止めて、ワイン、水を加える。キンメ、ハマグリ、アサリ、ホタテを並べ、ドライトマト、ハーブ、オリーブ、塩、こしょうを加える。蓋をして中火で１０～１５分蒸し煮する。

【Kentaro's Point】
・にんにくを炒めることで香ばしい風味と香りが全体に広がる
・食材それぞれの味を楽しむため、煮込む時間は１０～１５分程にする

４、魚に火が通っていれば、味をみて足りなければ塩でととのえる。仕上げにオリーブ油を回しかけてこしょうを振る。

●チョコレートケーキ
１、オーブンは１８０℃に温める。パウンド型にクッキングシートをしく。
２、板チョコレート３/４量（１．５枚）を粗く刻む。残りは飾り用に細かく刻んで別にしておく。クルミは粗く刻んでフライパンかトースターで空炒りする。クルミの１／３量は飾り用に別にしておく。

【Kentaro's Point】
チョコレートの1/4量を飾り用に残すことで、溶けていないチョコレートの食感が楽しめる

３、粉ふるいにａを合わせておく。
４、ボウルに生クリームと砂糖を合わせて泡立て器で混ぜ、少しもったりしたら、溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

【Kentaro's Point】
バターの代わりに生クリームを使うことで、手軽にできるうえ、ケーキもしっとりと仕上がる

５、４に３を一気に振るい入れ、ゴムベラで切るように底からサックリと混ぜる。粉っぽさが無くなったらチョコレートの３／４量、くるみの２／３量を加えてザッと混ぜる。

【Kentaro's Point】
粘りがでないようにボウルを回しながら、ゴムベラで切るようにそこからさっくり混ぜる

６、１の型に入れ、竹串で四隅にも生地が行き渡るように広げる。
７、１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。竹串刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。型から取り出してしっかり冷ます。
８、飾り用の生クリームをボウルに入れ、砂糖を加えて７分立てに泡立てる。（泡立て器でクリームをなでると、筋ができてゆっくり消えるくらい）
９、７を２cm幅に切って器に盛り、８をかけて飾り用のチョコレートとクルミを美しくちらす。

やっぱり買った方が手っ取り早いという方は（＾＾