◇男子ごはん６月２３日放送日のレシピ

●バターチキンカレー（２～３人分）
　鶏もも肉…２枚（６００ｇ）、玉ねぎ…８０ｇ
　にんにく…１片、バター（有塩）…５０ｇ
　トマト水煮缶（ダイスカット）…１缶（４００ｇ）
ａ）
　生クリーム…１００㏄、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ…各小さじ２
　
　塩…適量、香菜…適量

●ターメリックライス（２～３人分）
　温かいごはん…４００ｇ、バター（有塩）…１０ｇ
　ターメリックパウダー…小さじ１

●サモサ（作りやすい分量）
　餃子の皮（大判）…１２枚、じゃがいも…２個（２００ｇ）
　コーン缶（ホール）…３０ｇ
ａ）
　バター（有塩）…１５ｇ、塩、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー…各小さじ１／２
　
　揚げ油…適量、水…適量

【作り方】
■バターチキンカレー
１．鶏肉は１枚を９等分に切って塩（小さじ１）を振り、よく揉み込む。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋を熱してバター３０ｇを溶かし、玉ねぎ、にんにくを中火でよく炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて強火で炒める。
３．鶏肉の表面の色が変わったらトマト水煮缶を加え、中強火でたまに混ぜながら１０分煮る。（鶏肉に火が通ってなかったらさらに蓋をして１分くらい煮る）ａ）を加えてひと煮する。味を見て塩（適量）で調える。仕上げにバター２０ｇ加えて混ぜる。

【Shinpei's Point】
スパイスは豚肉を炒めた後に加えることで、コクのある味に仕上がる

４．器にターメリックライスを盛って３をかけ、刻んだ香菜を添える。

■ターメリックライス
１．ボウルにごはん、バター、ターメリックパウダーを入れてサックリと混ぜる。

■サモサ
１．鍋にじゃがいも、皮がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でゆっくり約２０～３０分茹でる。
竹串がスーッと通ったら取り出す。粗熱が取れたらキッチンペーパーや布巾で包みながら皮を剥く。（やけどに気を付ける）
２．ボウルに入れてマッシャーなどで潰し、ａ）、コーン缶を加えて混ぜる。１２等分に分ける。
３．餃子の皮の縁にぐるりと水をつけ、２をのせる。包むように半分に折って右側半分を閉じ、左端の皮を中央に付け、残りの２辺をくっつける。
４．揚げ油を１８０℃に熱し、３を入れて中火で揚げる。きつね色になったら油をきって取り出す。

投稿者: CHARA 日時: 19:49 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月１６日放送日のレシピ

●ニラたま丼（２人分）
　豚ひき肉…２００ｇ、ニラ…６本
　にんにく、しょうが…各１片
ａ）
　卵…４個、塩…小さじ１／３
ｂ）
　酒、水…各大さじ２、オイスターソース、みりん、しょうゆ…各大さじ１
　ケチャップ…大さじ１／２、砂糖、鶏がらスープの素（半練り）…各小さじ１
　豆板醤、片栗粉…各小さじ１／２
　
　ごま油…大さじ３、塩…小さじ１／３
　温かいごはん…２人分

●オクラとめかぶのスープ（２人分）
　オクラ…４本、めかぶ（味無し）…１パック（３５ｇ）
　玉ねぎ（みじん切り）…１０ｇ、塩…少々
　黒こしょう…適量、かつおだし…４００㏄
ａ）
　酒、みりん…各大さじ１／２、しょうゆ…小さじ１
　塩…小さじ１／３

●白ねぎと梅肉の和え物（２人分）
　長ねぎ…１００ｇ、梅干し…３５ｇ
ａ）
　ごま油…大さじ１、砂糖、しょうゆ…各小さじ１／２
　
　黒いりごま…大さじ１／２

【作り方】
■ニラたま丼
１．ニラは５mm幅に切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２．ボウルにａ）の卵を割り入れ塩と混ぜる。
３．小鍋にｂ）の材料を混ぜてから中火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
４．フライパンを熱してごま油（大さじ１）を引き、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが出てきたら豚ひき肉をほぐしながら炒める。豚ひき肉に火が通ったら塩を加えて炒め合わせる。半量を取り出す。
５．１人分ずつ作る。どんぶりにごはんを盛る。
４のフライパンにごま油（大さじ１）を足し、半量のニラと半量の２を２回に分けて流しいれて中火で加熱する。卵が半熟状になったらごはんの上にかける。３の半量をかける。
６．もう１人分も同様に作る。

■オクラとめかぶのスープ
１．オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分を剥く。鍋にお湯を沸かして塩を入れ、オクラを３０秒程茹でる。水にとって冷ます。水気を拭き取り、薄い輪切りにする。
２．鍋にかつおだしを入れて強火にかけ、沸いてきたらａを加えてひと煮立ちさせる。めかぶ、オクラを加えて中火でひと煮する。
３．器によそって玉ねぎをちらし、黒こしょうを振る。

■白ねぎと梅肉の和え物
１．長ねぎは斜め薄切りにして水に１５分程さらす。サラダスピナー等にかけて水気をしっかり切る。
２．梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。
３．ボウルに２、ａ）を入れてよく混ぜ、１を加えて和える。仕上げに黒いりごまを加えて和える。

投稿者: CHARA 日時: 20:32 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月９日放送のレシピ

ここ最近の夏場には必ずやるようになった『キャンプ飯』。
これまで作ってきたキャンプ飯の中から、調理ギアにこだわったた5レシピをもう一度ご紹介♪

■メスティンを使用　
#598『プデチゲ』（2019/11/24放送）

■シェラカップ用せいろ『蒸しぇら』を使用　
#786『蒸し豚のサニーレタス巻き』（2023/7/9放送）

■スキレットを使用　
#621『モッツァレラチーズとドライトマトのアヒージョ』（2020/5/17放送）

■ホットサンドメーカーを使用　
#737『せせりポン酢』（2022/7/31放送）

■鉄板マルチグリドルを使用　
#786『きのこクリームハンバーグ』（2023/7/9放送）

投稿者: CHARA 日時: 22:37 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん６月２日放送日のレシピ

●ごまダレ冷やし中華
《ごまダレ》（作りやすい分量）
　白いりごま…４０ｇ
ｂ）
　白ねりごま…１００ｇ、しょうゆ…１００㏄
　酢、砂糖…各大さじ２、すし酢…大さじ１

《ごまダレ冷やし中華》（２人分）
　ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
　鶏むね肉（皮を取り除く）…２５０ｇ、水…７００㏄
ａ）
　酒…大さじ１、砂糖…小さじ２
　塩…小さじ１／２
　
　きゅうり…１／２本、トマト…１／２個
　ハム…４枚

●辛みそごまダレ冷やし中華（２人分）
　ごまダレ…大さじ４、中華麺…２玉
　干ししいたけ…３個、豚ひき肉…３００ｇ
　玉ねぎ…４０ｇ、ごま油…大さじ１／２
ａ）
　酒、オイスターソース…各大さじ１、砂糖…小さじ１
　豆板醤、しょうゆ、みそ…各大さじ１／２
　
　香菜（刻む）…適量

●アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華（２人分）
　中華麺…２玉、キャベツ…１５０ｇ
　アボカド…１／２個
ａ）
　水…６００㏄、塩…小さじ１
ｂ）
　おろししょうが…１片分、ごま油…大さじ１
　オイスターソース…小さじ１、しょうゆ…小さじ１／２
　
　ごまダレ…大さじ４、ポン酢…大さじ２
　白いりごま…適量

【作り方】
■ごまダレ
１．すり鉢に白いりごまを入れてする。粒が無くなってしっとりと油分が出てきたらｂ）と合わせてよく混ぜる。

■ごまダレ冷やし中華
１．蒸し鶏を作る。
鍋に水を入れて沸かしａ）、鶏むね肉を入れる。再び沸いてきたら火を止め、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。（１時間を目安）
２．きゅうりは斜め薄切りにしてから縦細切りにする。トマトは１ｃｍ幅に切る。ハムは細切りにする。
３．１の鶏肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き、食べやすくほぐす。
４．中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。
５．器に４を盛ってごまダレをかける。３の蒸し鶏、２を美しくのせる。

■辛みそごまダレ冷やし中華
１．干ししいたけはかぶるくらいの水に入れて戻す。柔らかくなったら汁気を絞って軸を落としてみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
２．ａ）を混ぜる。
３．フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒める。豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、干ししいたけを加えて炒め、２を加えて炒め合わせる。
４．中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。
５．器に４を盛ってごまダレ、３の順にかけ、香菜をのせる。

■アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華
１．鍋にａ）を入れて沸かし、キャベツを加えて茹でる。しんなりしたら水にさらして粗熱を取り、水気を絞ってざく切りにする。ｂ）と和える。
２．アボカドは皮と種を取り除いて横７㎜幅に切る。
３．ごまダレとポン酢を混ぜる。

【Shinpei's Point】
ごまだれとポン酢を混ぜ合わせることで、アボカドやキャベツと合うさっぱりした味わいになる

４．中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切る。
５．器に４を盛って１をのせ、３をかけ、２をのせ、白いりごまを振る。

投稿者: CHARA 日時: 22:31 | 記事リンク | コメント (0)