◇男子ごはん１１月２６日放送のレシピ

■火鍋（４人分）
　干ししいたけ…４個、水…２００㏄

《白いスープ》
　干しエビ…７ｇ、しょうが…２片
　にんにく…３片、水…１２００㏄
　鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ１
ａ）
　プルーン…４個、シナモン…１本
　八角…２個、松の実、クコの実…各小さじ１

　酒…大さじ１、塩、オイスターソース…各大さじ１
　調整豆乳…１５０㏄

《赤いスープ》
　長ねぎ…１／２本、にんにく、しょうが…各２片
　ザーサイ…４０ｇ、干しエビ…７ｇ
　花椒…小さじ２、水…１２００㏄
　鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ１、ラード…大さじ１
ｂ）
　青唐辛子、赤唐辛子…各１０本、シナモン…１本
　八角…２個、しょうゆ…大さじ３
　酒、みそ…各大さじ２、豆板醤…大さじ１
　塩…大さじ１／２、オイスターソース…大さじ１．５

《つみれ》
　エビ…３００ｇ、すきみたら…２５０ｇ
　卵黄…１個、片栗粉…大さじ１／２
　紹興酒…小さじ２、しょうゆ…大さじ１／２
　砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／３

《具材》
　豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…適量、ラム肉切り落とし…適量
　チンゲン菜、空心菜、きくらげ（乾燥・水で戻したもの）…各適量
　ひらたけ、まいたけ、しめじ…各適量、パクチー…適量

《火鍋のシメ》
　中華麺（平打ち・表示通りに茹でて流水で洗ったもの）…２玉、卵黄…２個
　万能ねぎ（小口切り）、ごま…各適量

■中華風白和え（２～３人分）
　豆腐（木綿）…１丁、セロリ…１０㎝
　ピーマン…２個、しょうが…大１片
ａ）
　ごま油…大さじ１、塩、砂糖…各小さじ１／２
　しょうゆ…小さじ１、花椒…小さじ１

【作り方】
●火鍋
１．干し椎茸を水で戻す。柔らかくなったら汁気を軽く絞って軸を落として大きいものは半分に切る。
２．つみれを作る。エビは殻をむいて洗って、あれば背ワタを取り除く。すきみたらは骨を取ってぶつ切りにする。フードプロセッサーにつみれの材料を入れてなめらかになるまでかける。
３．チンゲン菜、空心菜は食べやすく切り分ける。パクチーは刻む。きのこは石突を取って小房に分ける。
４．白いスープを作る。干しエビは刻む。にんにく、しょうがは木べらで潰す。鍋に水を入れて、沸いてきたら鶏がらスープの素を加えて溶く。干しエビ、にんにく、しょうが、ａ）、１の干ししいたけ半量と戻し汁（５０㏄）を加え、強火にかけてひと煮する。酒、塩、オイスターソース、豆乳を加えて混ぜる。

【Simpei's Point】
牛乳より豆乳を使うことで、味が長持ちし、口当たりよく仕上がる

５．赤いスープを作る。長ねぎ、にんにく、しょうが、ザーサイはみじん切りにし干しエビは刻む。花椒はする。青唐辛子は半分に切る。赤唐辛子はちぎる。鍋を熱してラードをひき、長ねぎ、にんにく、しょうが、ザーサイ、干しエビを中火で炒める。しんなりしたら水と鶏がらスープを混ぜたものを加え、１の干ししいたけ半量と戻し汁（５０㏄）を加える。沸いてきたらｂ）、花椒を加えてひと煮する。
６．火鍋の用の鍋に４、５を入れて火にかける。フツフツしてきたら両スープに２をスプーン２本使って団子状にまとめながら加えていく。３分煮る。
７．つみれに火が通ったら、好みの野菜や肉を加えてサッと煮る。スープごと器によそって食べる。好みでパクチーをかける。
８．シメを作る。取り皿に卵黄を入れて溶いて万能ねぎを加える。中華麺をスープでサッと煮て、卵黄に絡めながら食べる。

●中華風白和え
１．豆腐はキッチンペーパでくるみ、上に重しをのせて２０分以上しっかり水切りをする。

【Simpei's Point】
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、重しをのせ、水分を出すことで、水っぽくならず、味もぼやけずに仕上がる

２．セロリ、ピーマン、しょうがは千切りにする。
３．花椒はする。
４．ボウルにａ）、花椒を混ぜ、２、１の豆腐を崩しながら加え、和える。

↑やっぱり二色鍋（仕切り鍋）がないと始まらない！？

投稿者: CHARA 日時: 10:27 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１１月１９日放送分

太一：えー、今回の裏トークはですね、今年行われた『ご当地お菓子グランプリ』というコンテストがあるらしいんですけども、そこで高い評価を得ました、知られざるご当地お菓子をいただいていこうという企画なんですけども、いろんなのありますね？
心平：うん。

ということで、今回は"日本のお菓子が持つ、その美味しさを世界に広げよう！"というコンセプトで今年初開催した『ご当地お菓子グランプリ2017』の入賞全44品の中から3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一：あぁー、大人のビーフパイ。。。
心平：やっぱりこうゆうことですね。
太一：ビーフパイ自体があんまり聞かないですからね。
心平：そうですね。

【最高金賞：大人のビーフパイ（北海道）】
北海道の奥洞爺牛のひき肉をたっぷり振りかけ焼き上げたパイ。濃厚なのにサッパリとした旨味！ お酒のおつまみに最適。

太一：いただきまーす（パクリ）ん、ん？ 塩気が強めですね。お菓子というよりつまみだね。
心平：つまみですね。
太一：地元を盛り上げるにはいいのかもしれないですね。

二品目。

太一：あっ、いいね。
心平：おっ。
太一：納豆せんべい、これは上がるな。これはおいしそうですよね。
心平：もうおいしそうだ。
太一：そして、水戸ですよ、やっぱり。

【金賞：水戸納豆せんべい（茨城県）】
納豆をお菓子にできないか試行錯誤。口の中に入れると食感と粘りが戻るドライ納豆を使用。本格的な納豆感を楽しむことができる。

太一：いただきます（バキッバキッ）うまい。
心平：うまい。
太一：やっぱりあとから粘りでてきますねー。
心平：納豆だけじゃないなにかがあるね、バターぽいなにか、その、ちょっと油分がありますね。
太一：そうか。醤油も感じるんだよな、しっかり。パッケージもさ、納豆感でてるよね？
心平：うん。
太一：ね？ いいッスよね？
心平：うん。

最後の品。

太一：あ、パッケージかわいいじゃないですか。えっ、なに？
心平：（笑）
太一：すげーの作ったな。「うどん風グミ」。（パッケージを開ける）おわー、なるほど。
心平：なるほど。確かに讃岐うどんをお土産にもらったときのパッケージに似てますね。
太一：『うどん、買ってきたよー』で騙せますよね、このかんじは。
心平：うん。

【金賞：うどん風グミ（香川県）】
見た目はうどん、味はレモン風味のグミ。讃岐うどんのようなコシのある食感のグミ。見て楽しいとお土産に大人気。

心平：こう、ヒュルッと（麺を吸うマネ）ってことでしょ。
太一：うん。（触って）あ、けっこうコシある。
心平：コシがある。
太一：コシがあるっていうのかな、グミのことを？（パクリ）コシある。讃岐うどんによせてますね、このグミね。グミにしてはちょっと固いんですよ、でもうどんとしては最高のコシなんですよ。
心平：うん。（パクパク）
太一：おいしいね。頭がパニック起こしてるよね。
心平：（笑）
太一：何を僕は食べているんだ、というね？

♯

「ご当地お菓子グランプリ」、調べたら最高金賞は6品あるのに、今回紹介したのはビーフパイだけなのはなぜなんだろう？

→「ご当地お菓子グランプリ」の結果発表はこちら。

金賞は全部で15品。
銀賞、銅賞までありますので、お菓子好きな方は要チェック♪

投稿者: CHARA 日時: 15:45 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１９日放送のレシピ

■海鮮炒り卵餃子（２人分）
　餃子の皮（大判）…２０枚、生タラ…２５０ｇ
　エビ…１０尾（１５０ｇ）、万能ねぎ…１０本
　しょうが…１片
《炒り卵》
　卵…２個、砂糖…小さじ１、塩…小さじ１／４
ａ）
　酒…大さじ２、オイスターソース…小さじ２
　片栗粉…小さじ１、塩…小さじ１／２

　サラダ油…大さじ１、水…１００ｃｃ
　ごま油、片栗粉…各適量

《餃子のタレ》
　かつおだし…大さじ３、しょうゆ…大さじ１
　酢…大さじ１／２、砂糖…小さじ１

■タコと鮭のガーリックチャーハン（２人分）
　茹でタコ…８０ｇ、甘塩鮭…１切れ（９０ｇ）
　にんにくの芽…５本、にんにく…３片
　長ねぎ…１５㎝、ごはん…４００ｇ
ａ）
　しょうゆ…大さじ１／２、みりん…大さじ１
　塩…小さじ１／２

　山椒粉、黒こしょう…各適量、サラダ油…大さじ１／２
　ごま油…大さじ１／２

【作り方】
●海鮮炒り卵餃子
１．炒り卵を作る。卵を溶いて塩、砂糖を加えて混ぜる。フライパンを熱して卵液を入れてポロポロになるまで炒め、取り出して粗熱を取る。

【Simpei's Point】
・ひき肉とにんにくを使わずに炒り卵を入れることで、魚介が引き立ち新しい食感になる
・炒り卵を先に作って冷ましておくことで、他の海鮮のタネに火が入らない

２．タラは骨と皮を取り除いて包丁で細かくひきちぎりながら切る。エビは殻をむいて背ワタを取り除き、包丁の腹で潰してから細かく叩く。万能ねぎは小口切りにし、しょうがはみじん切りにする。
３．ボウルに１、２、ａ）を入れてよく混ぜる。餃子の皮の縁に水（分量外：適量）をぐるりとつけ、具を真ん中にティースプーン１杯のせ、包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
４．フライパンに３の半量の底に片栗粉をつけて並べ、サラダ油（大さじ１／２）を回し入れて強火で焼く。チリチリしてきたら水（５０㏄）を足し、蓋をして蒸し焼きにする。水分が少なくなってきたらごま油を足してこんがりと焼き上げる。焼き目が上になるようにして器に取り出す。残り半量も同様に焼く。
５．よく混ぜた餃子のタレを添える。

●タコと鮭のガーリックチャーハン
１．タコは１㎝角に切る。にんにくの芽は小口切りにする。にんにくは横薄切りにする。長ねぎみじん切りにする。ａ）は合わせておく。
２．フライパンを熱してサラダ油をひき、塩鮭を入れて中火で両面を焼く。焼き目がついたら骨と皮を取り除き、ごま油、にんにくを足して鮭をほぐしながら強火で炒める。
３．鮭がパラッとしてきたらにんにくの芽、タコの順に加えて炒める。油が回ったらごはんを加えてフライパンの底に軽く押し付けて焼き付ける。水分が飛んできたらほぐしながら炒める。ご飯がパラッとしてきたらａ）を鍋肌から回し入れ、更に、黒こしょう、山椒粉を加えて炒め合わせる。長ねぎを加えてザッと混ぜる。

【Simpei's Point】
ごはんを押しつけるように焼き、水分を飛ばすことでパラッと仕上がる

↑チャーハンと言えばやっぱり八角皿！？

投稿者: CHARA 日時: 16:59 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１１月１２日放送分

太一：えー、今回の裏トークは、スイーツに見えないスイーツということで、その名も“そっくりスイーツ”です。
心平：うん。

ということで、今回はそっくりスイーツ3品をご紹介♪
まずは一品目。

太一：開けます（布をオープン）あっ、なるほど。
心平：えっ？
太一：そっちからだったらわかんないね？（ブツを回転させる）
心平：ああ！
太一：そりゃ、えっ？ってなるよね、こっちだったらね。
心平：巨大なバウームクーヘンだと思った。
太一：ジョッキだ。しかもビールの泡だね、この部分はね。
心平：すごいですね。

【メルヘン特製ビアジョッキバウム 大サイズ】
外側はかぼちゃを練り込んだ生地でビールの色を再現。ホワイトチョコレートでビールの泡を表現

太一：『かじりつくのがおすすめ』らしいって。
心平：うん。
太一：じゃ、いっせのーせでいきましょう。いっせ…
心平：かなり顔が。。。
太一：しょうがない、これは。しょうがない。いっせのー、
心平：（太一くんが心平ちゃんと同じとこにかじりつこうとする）ワハハハ。やる、やるとは思ってたけど。
太一：（笑）こっち（反対側）でいいのか？
心平：はい。
太一：（ガブリ。モグモグ）あー、思いのほか、ここのホワイトチョコレートが分厚いですね。
心平：うん、分厚いね。
太一：ちょっとここ（取っ手）とってもいいですか？
スタッフ：はい。
太一：（取っ手を掴むと）あっ、ちょっと待って。（持ち上げるのが）いけるよ、頑張れば。（バキッ）あ、いけないや。
心平：（笑）
太一：いけないや。でもね、ちょっとここ硬めに出来てます。あっ、ラスクですって、ここは。
心平：へー、すごい。
太一：バウムクーヘンの。（パクリ）うん、おいしい。
心平：おっ、ね？
太一：おいしい。
心平：こっちの方が好きかも。
太一：インパクトありますね。

二品目。

太一：えっ、これスイーツなの？ そっくりじゃないですか、コロッケ。
心平：これ出されたら、コロッケだと思って食べますよね。
太一：ねぇ。食べてから当てますか。（パックを開ける）あっ、でも、ちょっと違うね。
心平：怪しさはありますね。
太一：（パクリ）うん？
心平：あぁ、チーズケーキだ。
太一：チーズケーキだ。なんかレモンケーキぽさもあるけど、チーズケーキだね。
心平：はい。
太一：言い忘れましたけど、
心平：はい。
太一：めちゃくちゃうまい。
心平：（笑）

【コロッケそっくりなレアチーズケーキ】
レアチーズケーキをコロッケの形にくり抜き、細かくしたスポンジケーキに焼き色をつけ衣を表現

太一：この味で勝負してほしいな。思わない？
心平：あぁ、ホントにね、甘さがちょうどいいね。すごい（食べてる）よね。
太一：めちゃくちゃおいしい。
心平：ホント？
太一：コーヒーほしいもん。
心平：おぉー。
太一：おいしい、いい、これ、いいわ。

最後の品。

太一：うわっ。
心平：おぉー。こうゆうものが絶対来るなと思ってましたけどね。
太一：まぁまぁ、そうですよね。こうゆうのはなんで作るんだろう？
心平：ちょっと、見た目で当てましょうよ、これ。
太一：なにかってこと？
心平：うん。コーヒーゼリーかな、ベースは。（ブブッー）
太一：ベースね。
心平：アイス？（ブブッー）アイスじゃないの？
太一：コーヒーゼリーじゃなくて、プリンだ。（ピンポン、ピンポン、正解）
心平：あ、上カラメルなの？

【ラーメンプリン 丼サイズ】
底のプリンに麺に見立てた生クリームを搾り、カラメルやチョコレート、ババロアで作った具材がのる

太一：いただきます（パクリ）うめぇな。
心平：（味わいながら頷く）
太一：これ、うまくない？
心平：ちゃんとしてる。
太一：ちゃんとしてるよね。なに、この、全部クオリティ髙くないですか？ おいしいね。
心平：うん。
太一：でも、いつ出せばいいの？
心平：これ？ 友達が遊びにきたとき。シメ、ラーメンでいい？って。
太一：なるほど。『シメ、ラーメンでいい？』『うん、いいよ。でも、さっき〆なかった？』なんて話だよね。
心平：『あるんだよ、いいラーメンが』って言って、『アチチチッ（って丼ぶりを運ぶしぐさ）』
太一：おお、なるほど、なるほど。『食べてよ』食べたら『あれ、プリンじゃん』って。デッテ（笑）
心平：（笑）

♯

ビアジョッキバウム、1万6千円オーバーじゃ、やっぱりパーティーでもなければなかなか買う勇気が湧きませんよねー。
コロッケ・ケーキは、チーズケーキが好きなので普通に食べたいかもｗ
ラーメンプリンは、ホールケーキ代わりでいけるか？

投稿者: CHARA 日時: 17:26 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月１２日放送のレシピ

■スープカレー（２～３人分）
　骨つき鶏もも肉…２本、にんじん…１本
　ナス１本、赤パプリカ、黄パプリカ…各１／２個
　れんこん…２㎝、しめじ…１／２パック
　かつおだし…１２００㏄
ａ）
　ホールトマト…１／２缶、にんにく（おろしたもの）…２片
　しょうが（おろしたもの）…１片、ウスターソース…大さじ３
　カレー粉…大さじ２、塩、オイスターソース…各大さじ１／２
　クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、チリペッパー…各小さじ１

　オリーブ油…適量、温かいごはん…適量

■ポテトチーズもち（２～３人分）
　じゃがいも…大２個（４２０ｇ）、片栗粉…大さじ１
　塩…小さじ１／２、スライスチーズ（溶けるタイプ）…２枚
ａ）
　しょうゆ…大さじ１、砂糖…小さじ１

　バター…１０ｇ、サニーレタス…適量

【作り方】
●スープカレー
１．フライパンを熱して油をひかずに鶏肉を並べ、強火で焼く。全体をこんがり焼く。

【Simpei's Point】
骨付き鶏肉を使うことで、だしが出やすく見た目もグッド！

２．１を油ごと鍋に移し、かつおだしを加えて火にかける。沸いてきたら蓋をして弱火で３０分煮る。皮をむいたにんじんは縦横４等分に切って鍋に加え蓋をしてさらに３０分煮る。

【Simpei's Point】
鶏油をだしに加えることで、旨味がプラスされる

３．２の鶏肉とにんじんをいったん取り出す。ａ）を加えて混ぜ、再び鶏肉とにんじんを加えて蓋をしてひと煮する。
４．ナスは縦半分に切って皮目に切り込みを入れ、水にさらす。れんこんは５㎜厚さの輪切りにして水にさらす。赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
５．フライパンを熱してオリーブ油をひき、４の野菜を順に焼いて取り出す。

【Simpei's Point】
野菜によって煮込むのか、焼くのかを変えることで、それぞれの食感や旨味が活かされる

６．器に３を入れ、５を盛り付ける。別の器にごはんを盛ってスープカレーをかけながら食べる。

●ポテトチーズもち
１．じゃがいもは皮を剥き８等分に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて茹でる。竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て、再び中火にかけて粉ふきにしていく。マッシャーで潰す。熱いうちに片栗粉、塩を加えてよく混ぜる。

【Simpei's Point】
じゃがいもが熱いうちに片栗粉を加えることで、弾力が出て成形しやすくなる

２．粗熱が取れたら１を８等分に分ける。スライスチーズは４等分に切る。じゃがいもの中にスライスチーズを入れて包み、平たい円形にまとめる。
３．ａ）を混ぜる。
４．フライパンを熱して油をひかずに２を並べて弱めの中火でじっくりと両面を焼いて取り出す。
５．フライパンを熱し、バターを入れ、溶けたら３、４を加えてからめる。
６．器にサニーレタスをしき、５を盛りつける。

↑大泉洋プロデュースのスープカレーだとか

投稿者: CHARA 日時: 12:23 | 記事リンク | コメント (0)

◇テレビ東京・１１月５日放送分

太一：さぁ、今日の裏トークはですね、キッチングッズ・クイズということで、キッチングッズの使い方を予想して当てるという企画でございます。
心平：うん。

ということで、今回は便利な使い方を当てる、キッチングッズ・クイズ♪

＜第1問＞

Ｑ．3つの役割はなに？

太一：はい、これ。これに関しましては、答えが3つあるんですよね？ 私からいっていいですか？
心平：はい。
太一：だから、柑橘系果物をナイフで切る？（ピンポン、ピンポン、正解）
スタッフ：（笑）
太一：ここ（出っ張った）の部分ね。で、あと2つの使い方があるの？
心平：2つ？
太一：あと、2つあるんだよ。わかったぞ、そしたら。
心平：わかった？
太一：ペットボトルをここ（穴）で開ける？（ピンポン、ピンポン、正解）
心平：（笑）すごくね？ ああ、あれだ、パスタ・メジャー？（ピンポン、ピンポン、正解）
太一：おお、すごい。ハズレがないｗ

Ａ：一鳥三役
1つで3つの役割をもつ便利キッチングッズ。
　１．パスタ2人前200gを計量
　２．ペットボトルのキャップ回し
　３．（みかんなどの）厚い皮を剥くことができる

太一：こうゆうことだよね（クチバシ部分をみかんの皮に挿してカットしていく）
心平：すげー。
太一：これ、けっこう、ないですか、こうゆうの？
心平：えっ、ないと思ぅ。。。 すごいね、しかもよく切れるね。
太一：うん。
心平：サーサー、いってんじゃん。
太一：うん。おお。（皮から取り分けて）おお。
心平：（試してみる）ああ。
太一：気持ちいいよ。
心平：気持ちいいわ。ここの角度が、てこの原理みたいになるんだ？
太一：うん。指とか、ちゃんと入れて使いやすくなってるんだね、これね。穴に指を入れて。
心平：なってるね。
太一：ハズレを出さない、というまさかの展開でしたね。
心平：そうですね。

＜第2問＞

Ｑ．なにに使うグッズ？

心平：いやー？
太一：これ、形がなんかあるでしょ？ わかった。
心平：えっー？ なんでそんな勘いいの？
太一：わかったよ。
心平：本当にわかったの？
太一：うん。言っていいですか？
心平：うーん、それで決まっちゃうけどね。
太一：ラディッシュって言うんだっけ？
心平：まぁ、そうですね。
太一：ラディッシュでしょ、ラディッシュの皮むき器。
カンペ：どのように剥く？
太一：どうゆこと？ あ、何の形にできるか？ ま、カッターはカッターなんだね。
心平：こっから皮がビーって細くなる。
太一：そうそう、コレそうだよね、皮がむけるようになってるんだもんね。
心平：フーってゆう（指を回すしぐさ）のと、真ん中芯でしょ？
太一：全然わからない。
心平：きのこ？（ピンポン、ピンポン、正解）
太一：おお、そうか、途中で止めたらきのこになるね。

Ａ：ラディッシュカッター
ラディッシュをきのこ型にできるカッター。料理を可愛く演出できる

太一：ちょっとやってみようよ。
心平：（はじめてみる）
太一：うわー、そうだ、きのこだ。
心平：あっ。（カットしたのを取り外す）
太一：うわ、いいんじゃないの？
心平：こうゆうこと？
太一：そうそう。そうゆうことを想像してなかったの？ 大きくなるきのこが作れるんだ、マリオの。
心平：（もう一回作業進める）
太一：これ、お弁当に入ってたら、子ども、ちょっと嬉しくない？
心平：（今回は傘の模様も入れる）
太一：なんか、ちょっとあれだね、獲ってもうれしくないきのこになってるね。
心平：（笑）死ぬでしょ、これｗ
太一：これ捕ったら大きくなるのかな、ってマリオが迷いそうなきのこｗ
心平：（スタッフ作のラディッシュきのこが出てくる）
太一：ああ、なるほど。これ、でもテンション上がる、俺。
心平：マジすか？
太一：（クイズ対決は）2対2の同点。よし！ 最後の品で決めますか、勝負をね。

＜ラスト問題＞

Ｑ．なにに使うグッズ？

太一：あ、なんだ、なんだ？ はい！ ゆで卵を割る。
スタッフ：もう少しくわしく。
心平：はい！ 卵に穴を開けて割りやすくする、剥きやすくする。（ピンポン、ピンポン、正解）
太一：ちょっと待って、なんでよ！ 同じことでしょ、それ！

Ａ：からむき上手
ゆで卵の殻をむきやすくするアイデアグッズ。押すと出てくる針で殻に穴を開けると、その穴から空気が逃げて、殻と膜の間に水が入ることでむきやすくなる

生卵で試してみます。

太一：（白身が）出てきそうだよね、普通はね。いくよ。（卵をプッシュ）バッコーンっていったね。（小さな穴に）こんなもんだ、穴開いてるの。

では、その穴あき卵とノーマル卵をゆでたものをむき比べ。

太一：ヨーイ、ドン！した方がいいよね、俺とね。
心平：うん。
太一：ヨーイ、ドン！（むきはじめる２人）
心平：（心平ちゃんは穴あき、順調にむいていく）
太一：（太一くんはノーマル、白身が付いてきて苦戦）早い！
心平：（先にむき終わる）
太一：早い！
心平：たしかにくっつかないよね。
太一：（こっちは）くっついてるもん。だからさ、このまま取ろうとすると白身が剥がれちゃう。
心平：すごいね。
太一：すごいね。いや、すごさ、俺やってないから、わかんないや。
心平：（笑）
太一：たまご好きの人はたまんないだろうね、これ。こんなに簡単にむけるんだぁ、って。一ヶ所剥けちゃえば、ほら、ポローンって取れるわ。今回負けましたよ、心平ちゃんに。
心平：うん。ひさしぶりに勝ちましたね。
太一：負けた人というのは、今回罰ゲームがあるって言ってましたけど、3つのグッズを持って帰る、というね。。。
心平：罰ゲーム？
太一：罰ゲーム。
心平：ああ。どうぞ、どうぞ。
太一：ありがとうございます（＾＾ 頂いて帰ります（＾o＾）

♯

いやいや、心平ちゃん、そこはツッコまなくては、たとえ自分が欲しくなくてもｗ
いつもの、“モノマネ”返しをすればよかったのに。まぁ、太一くんのことだから適当にこなしちゃうんでしょうけどね。
太一くんの弱点としては。。。風船（ゲーム）嫌いらしいから、『風船、耳元で破裂の刑』にでもするとよいかも（＾＾

投稿者: CHARA 日時: 16:30 | 記事リンク | コメント (0)

◇男子ごはん１１月５日放送のレシピ

■デミグラスビフカツ丼（２人分）
《ビフカツ》
　牛ステーキ肉…３５０ｇ、塩…小さじ２／３
　ナツメグ…小さじ１／２、黒こしょう…適量
　溶き卵…１個、薄力粉、生パン粉、揚げ油…各適量

《デミグラスソース》
　インゲン…１０本、しいたけ…２個（５０ｇ）
　マッシュルーム…３個（５０ｇ）、玉ねぎ…１／２個（１５０ｇ）
　バター…１０ｇ
ａ）
　デミグラスソース缶…１缶（２９０ｇ）、赤ワイン、中濃ソース…各大さじ１
　はちみつ…小さじ１、塩…小さじ１／２

《ガーリックバターライス》
　温かいごはん…５００ｇ、赤唐辛子（小口切り）…小さじ１
　にんにく（みじん切り）…１片、バター…１５ｇ
　塩…小さじ１／２、水…少々

■カブのあっさりスープ（２人分）
　カブ…３個、三つ葉…１／２束
　かつおだし…６００㏄
ａ）
　酒、みりん…各大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ１／２
　塩…小さじ１／２

【作り方】
●デミグラスビフカツ丼
１．牛肉は室温に出しておく。

【Simpei's Point】
ステーキと同じように牛肉は室温に戻しておくことで、短い揚げ時間でも中まで温かくなり美味しく仕上がる

２．デミグラスソースを作る。インゲンはへたを落として塩（少々：分量外）を加えた熱湯で固めに茹で、４㎝長さに切る。マッシュルームは縦薄切りにする。しいたけは軸を落として縦薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
３．フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを強めの中火で炒める。しんなりしたらキノコを加えて炒め、油が回ったらａ）を加える。たまに混ぜながら中火で５分煮詰める。インゲンを加えてサッと煮る。
４．ガーリックバターライスを作る。
フライパンを熱してバターを溶かし、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。香りが出てきたらご飯を加えてほぐしながらよく炒める（ほぐれにくかったら水（少々）を加える）。ご飯全体にバターがなじんでほぐれたら塩で調味する。
５．ビフカツを作る。
牛肉に塩、ナツメグ、黒こしょうを振る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。フライパンに揚げ油を深さ２㎝入れて１８０℃に熱し、牛肉を入れて中火で４～５分揚げる。レアに仕上げる。食べやすく切る。

【Simpei's Point】
・牛肉をナツメグで香りづけすることで、ソースにも負けないビフカツに仕上げる
・ビフカツにはしっかり下味をつけることで、塩分を均一にして、味に一体感を持たせる

６．どんぶりに４を盛って３をかけ、５をのせる。

●カブのあっさりスープ
１．カブは茎を１㎝残し、カブの根から茎に向かって皮を剥く。茎の隙間をよく洗う。縦４等分に切る。三つ葉は根元を落として３㎝幅に切る。
２．鍋に出し汁、カブを入れて火にかけ、５分煮る。ａ）を加えてひと煮する。三つ葉を加えて火を止める。器によそう。

【Simpei's Point】
カブは低温からじっくり煮ていくことで、煮崩れせず中まで火が通り、柔らかく仕上がる

↑デミグラスソース缶にローリエ・セットなんかもあるですね

投稿者: CHARA 日時: 23:10 | 記事リンク | コメント (0)