#23『春のパン祭り』
◇ぺこもぐキッチン４月１２日放送日のレシピ
《ゲスト》DJ KOO さん
●春野菜のめんつゆバタートースト（2枚分）
食パン（6枚切り）：2枚、タラの芽：6～8個（40g）
アスパラ：3～6本（120g）、長ねぎ：10㎝（14g）
オリーブオイル：大さじ1 、バター：20g
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1 、塩：2つまみ
黒こしょう：少々
●重ねレモンカツナポリタンサンド（2人分）
コッペパン：2個、豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：6枚（100g）
レモン（薄切り）：6枚、塩：4つまみ
黒こしょう：少々
ａ）
薄力粉：大さじ2.5、水：大さじ2.5
パン粉、揚げ油：各適量、ナポリタン（市販品）：150g
ケチャップ：適量、くし形に切ったレモン、サラダ菜：各適量
●禁断のごまガーリックトースト（2枚分）
食パン（6枚切り）：2枚、豆乳バター：適量
スライスチーズ（溶けるタイプ）：2枚、ごまにんにく（市販品）：大さじ2
刻みのり：各適量
【作り方】
■春野菜のめんつゆバタートースト
１．タラの芽は根元を少し切り落として固いハカマをはずし、硬い部分をむく。大きければ縦半分に切る。アスパラは下1/3部分の皮をピーラーでむく。5㎝長さに切る。長ねぎは粗みじん切りにする。
２．フライパンを熱してオリーブオイルをひき、タラの芽、アスパラを入れて蓋をして中弱火で1分半、返して1分半～2分焼く。塩、黒こしょうを振って取り出す。
３．２のフライパンに食パンを1枚入れて弱火で焼く。少し焼き目が付いたら返して両面を焼く。いったん取り出す。もう1枚も同様に焼く。
４．フライパンにバター、麺つゆを半量入れて溶かし混ぜ、食パン1枚を加えての両面にからめる。もう1枚分も同様にする。
５．器に４を盛って２をのせ、ねぎをちらす。
■重ねレモンカツナポリタンサンド
１．ナポリタンは温める。
２．コッペパンは厚みを半分に切り、断面を上にしてトーストする。
３．豚肉1枚にレモン1枚をのせ、更に豚肉1枚、レモン1枚をのせ、上に豚肉1枚を重ねる。両面に塩1つまみずつ、黒こしょうを振って押さえる。
４．ａ）を混ぜ、３をからめてパン粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱し、３を入れて揚げる。衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
５．コッペパンにサラダ菜、ナポリタン、ケチャップ、４をはさむ。食べる時にカツにレモンをしぼる。
■禁断のごまガーリックトースト
１．トースターは余熱しておく。
２．食パンに霧吹きで麦茶（分量外）をかける。バターを塗り、スライスチーズをのせ、ごまにんにくをふりかける。
３．トースターで2分焼く。刻みのりをのせる。
《トッピング》
万能ねぎ２本は小口切りにして器に入れ、ごま油小さじ１を加えて混ぜる。
