◇ぺこもぐキッチン２月１５日放送日のレシピ
《ゲスト》作間龍斗（ACEes）さん、水谷隼さん
冬の定番料理おでん！
そのおでんの具において、人気具材ランキングに君臨するのが「大根」。
その王者「大根」を超える具材考案を、心平ちゃん、ゲストのお二人が挑戦します！
舞台は、中目黒にあるおでん専門店「関西煮 理 OSAMU TOKYO」。
雰囲気のある店内のカウンター席で3人が試食をしていきます。
結果は…
【1位】 大根（王者）
【2位】 鶏レンコン（心平案）
【3位】 揚げ納豆（心平案）
【4位】 コンビーフ（心平案）
【5位】 豚チーズ串（水谷案）
【6位】 とうもろこし（水谷案）
【7位】 ピザ（水谷案）
【8位】 焼きいも（作間案）
【9位】 焼きそば（作間案）
【10位】 黒糖わらび餅（作間案）
となりました♪
やはり「大根」の座は簡単には覆せないようですｗ
ぺこもぐキッチンの『大根を超えろ！おでんニュースターGP』の結果ランキングをご紹介
◇ぺこもぐキッチン２月１日放送日のレシピ
《ゲスト》杉浦太陽 さん
●太陽流きのこ麻婆（4人分）
豚ひき肉：150g、しめじ、エリンギ：各150g
なめこ：1パック、にんにく：1かけ
長ねぎ：1/2本、ワケギ：2本
ａ）
甜面醤、豆板醤：各大さじ1、みそ、豆鼓醤、オイスターソース：各大さじ1/2
塩：少々、鶏がらスープ：300㏄
ごま油、サラダ油：各適量、片栗粉：適量
塩、黒こしょう、粉山椒：各適量
●ふっくらぶり照り焼き（4人分）
ぶり：4切れ(300g)、塩：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1、酒、みりん：各50㏄
しょうゆ：50㏄、砂糖：大さじ1
サラダ油：大さじ1、大根おろし：適量
●簡単ふわふわフリット（2～3人分）
エビ：6尾（100g）、塩：2つまみ
ズッキーニ：100g、ヤングコーン：4本
薄力粉：大さじ1/2、揚げ油：適量
パルミジャーノレッジャーノ：適量、塩、くし形に切ったレモン：各適量
＜衣＞
水：70㏄、薄力粉：大さじ5、片栗粉：大さじ2
ベーキングパウダー：小さじ1/2、サラダ油：小さじ1
【作り方】
■太陽流きのこ麻婆
１．エリンギは縦2～4等分に切ってから2㎝幅に切る。しめじは石突を落としてほぐしてちぎる。しめじとエリンギに片栗粉をまぶす。
２．にんにく、長ねぎはみじん切りにする。ワケギは小口切りにする。
３．フライパンを熱してサラダ油少々をひき、豚ひき肉を加えて強火でほぐしながら炒める。油が透明になるまで炒めたら、にんにく、長ネギ（仕上げ用以外）を加えて炒め、ａ）を加えて炒め合わせる。
４．１なめこを加えてザッと炒め、鶏がらスープを加えてひと煮する。仕上げにごま油少々をたらす。
５．器によそって粉山椒、ワケギをちらし、ごま油少々をたらす。
■ふっくらぶり照り焼き
１．ブリは塩を振って15分置く。
２．小鍋にみりん、酒を入れて中火にかける。2～3分加熱して半量くらいに煮詰めたらしょうゆ、砂糖を加えてたまに混ぜながら加熱する。細かい泡が立ってきて少しとろみが付いたら冷ます。
３．１から出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。片栗粉を両面にまぶす。
４．フライパンを熱してサラダ油をひき、ぶりを並べて蓋をして中火で1分半焼く。焼き目が付いたら返して蓋をして1分半焼く。
５．器にぶりを盛って大根おろしを添え、２をかける。
■簡単ふわふわフリット
１．エビは洗って殻をむいて背開きにして背ワタを取りのぞく。塩を振る。ズッキーニは2㎝厚さに切る。
２．ボウルに１，ヤングコーンを入れて薄力粉を加えてまぶす。
３．ボウルにａ）を合わせて泡だて器でよく混ぜる。
４．揚げ油を熱して180℃に熱し、２を３に絡めて衣をつけながら加える。中強火で揚げ、衣が固まってきたらたまに返しながら薄いきつね色に揚げる。油を切って取り出す。エビは190℃で揚げる。
５．器に盛ってパルミジャーノレッジャーノをかけ、塩とレモンを添える。
