#728『スパイシーヨーグルトカレー＆ライタ＆チャース』
◇男子ごはん５月２９日放送日のレシピ
●スパイシーヨーグルトカレー（３～４人分）
鶏もも肉…２枚（５００ｇ）
ａ）
にんにく（すりおろし）…１片（１５ｇ）、しょうが（すりおろし）…２片（３０ｇ）
コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ…各大さじ１、ターメリック、チリペッパー…各小さじ１
オリーブ油…大さじ２、塩…小さじ２
玉ねぎ…１個（２５０ｇ）、パクチー（香菜）…１株（１０ｇ）
オリーブ油…大さじ２、プレーンヨーグルト…１パック（４００ｇ）
塩…小さじ１、温かいごはん…適量
●ライタ（３～４人分）
きゅうり…１本、赤パプリカ…１／４個
トマト…１／２個（６０ｇ）、玉ねぎ…小１／４個（３０ｇ）
ミント…５ｇ
ａ）
プレーンヨーグルト…１００ｇ、にんにく（すりおろし）…小1片分
オリーブ油…大さじ１／２、酢…小さじ１
塩…小さじ１／２
●チャース（１人分）
プレーンヨーグルト…１００ｇ、水…１００㏄
パクチー（香菜）…２ｇ
ａ）
しょうが（すりおろし）…少々、クミンパウダー…小さじ１／２
ガムシロップ…適量
【作り方】
■スパイシーヨーグルトカレー
１．鶏肉は１枚を８～１０等分に切ってボウルに入れ、ａ）を加えてよく揉み込む。ラップを押さえながらし、１時間ほど漬け込む。
【Shinpei's Point】
スパイスは引き立たせたい味を決めて、種類の配合や分量を変えると◎
２．玉ねぎはみじん切りにし、パクチーは刻む。
３．鍋を熱してオリーブ油を引き、１を中火でたまに混ぜながらよく炒める。少し焼き目がついたらひっくり返し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりして鶏肉に６割くらい火が通ったら、軽く水気をきったヨーグルトを加える。沸いてきたら中火でたまに混ぜながら８分煮る。
【Shinpei's Point】
鶏肉をスパイスに漬け込むことで、味が染みた鶏肉から旨味が出たカレーが作れる
４．仕上げにパクチー、塩を加えて混ぜる。器にごはんを盛ってかける。
■ライタ
１．きゅうりはヘタを落として縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、５㎜厚さのいちょう切りにする。赤パプリカはヘタと種を取って５㎜角に切り、トマトは１㎝角に切り、玉ねぎ、ミントはみじん切りにする。
２．ボウルに1、軽く水気をきったヨーグルトとその他ａの材料を入れてよく混ぜる。
３．カレーに添える。
■チャース
１．ボウルにヨーグルト、水、ａ）、ガムシロップ、刻んだパクチーを入れてよく混ぜる。氷を入れたグラスに注ぐ。
