【作り方】
●たこ焼き2種
１．たこ焼きの生地を作る。
ボウルに薄力粉、卵、酒、薄口しょうゆ、塩、すりおろした長芋を加える。さらにかつおだしを少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜ合わせる。

【Simpei's Point】
生地に長芋を加えることでもちもち感とふわっと感を兼ね備えた仕上がりに！

２．大人用の下ごしらえをする。
鶏肉は脂身を取って小さ目のひと口大にそぎ切りにし、塩、黒こしょうを振る。万能ねぎは小口切りにする。小鍋にａ）を合わせ、混ぜながら加熱してとろみをつける。
３．子供用の下ごしらえをする。
１の生地から５００㏄別にとり、ケチャップ（大さじ３）を加えて混ぜる。ソーセージは１㎝厚さのイチョウ切りにする。コーンは汁気を切る。タコは１㎝角に切る。

【Simpei's Point】
生地にケチャップを加えることで、ケチャップをかけて食べたときに寄り際立つ

４．たこ焼きプレートを熱してサラダ油をひく。
５．大人用を作る。
鶏肉を入れて火が通るまで焼く。上に１の生地を流し入れ、万能ねぎをちらす。少し加熱して生地が固まってきたら、たこ焼きの串で生地を等分に切る。生地を穴に入れ込みながら回転させて丸く焼き固める。ａ）をかけてからめる。和からしをつけながら食べる。
６．子供用を作る。
３の生地を流し入れる。タコ、ソーセージ、コーン、チーズをちらす。少し加熱して生地が固まってきたら、たこ焼きの串で生地を等分に切る。生地を穴に入れ込みながら回転させて丸く焼き固める。ケチャップとマヨネーズをかける。

●豚レモンの鉄板焼き
１．レモン１／２個は薄い輪切りにする。もう１／２個はくし形に切る。
２．ボウルに豚肉、輪切りレモン、塩、黒こしょう、ごま油（大さじ１／２）を加えてよくもみ込む。３０分程置く。
３．にんにくの芽は５㎝長さに切る。キャベツは大き目のざく切りにする。スナップエンドウは、ヘタと筋を取り除く。しいたけは軸の先を切り落として縦半分に切る。
４．たれを作る。小鍋にa)を合わせて火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。黒こしょうを加える。
５．４から大さじ２を取り出して、シメの焼きそば用に別にとっておく。
６．鉄板を熱してごま油（適量）をひき、豚肉をレモンごと並べて両面を焼く。３の野菜を加えて蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら４を加えて絡める。くし形に切ったレモンをギュッと絞って食べる。（食べ始めたら一緒に炒めたレモンは取り除く）

【Simpei's Point】
豚肉の上で野菜を蒸し焼きすることで、肉と野菜を絶妙な食感に仕上げる

●シメの焼きそば
１．中華蒸し麺は６００Ｗの電子レンジで２分加熱する。
２．鉄板の余分な油をキッチンペーパーでザッと拭いてから、１を入れてほぐしながら炒める。豚レモンの鉄板焼き用のタレ、白いりごまを加えて炒め合わせる。万能ねぎ、黒こしょうを振り、糸唐辛子をのせる。好みでレモンをしぼりながら食べる。

↑いつものホットプレート「buruno」